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洋葱里含有什么

  洋葱是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。

  洋葱营养价值极高, 其肥大的鳞茎中含糖百分之八点五,干物质百分之九点二,每100克含维生素A5毫克、维生素C9、3毫克、钙40毫克、磷50毫克、铁8毫克,以及18种氨基酸,是不可多得的保健食品。

  近代医学研究还表明,洋葱中含有微量元素硒。硒是一种抗氧化剂,它的特殊作用是能使人体产生大量谷胱甘肽,谷胱甘肽的生理作用是输送氧气供细胞呼吸,人体内硒含量增加,癌症发生率就会大大下降。所以,洋葱又是一种保健食品。&

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