蟹饭怎么做
食材:青蟹2只、糯米、火腿丁、开洋、白果、花生、冬菇丁、冬笋丁、葱段、姜片、黄酒、盐、清汤。
蟹饭做法的步骤如下:
1、将糯米淘清,加适量水蒸成米饭;
2、白果和花生都去壳去衣,一起蒸熟;
3、将糯米饭、白果、花生、冬菇丁、冬笋片、火腿丁、开洋、猪油和盐、酒各少许拌和,放在碗里;
4、将青蟹去壳,去小腿,每只分为6片,覆在糯米饭上面;
5、加葱、姜、用 壳扣盖上面,再上笼将青蟹肉蒸熟后,取去葱、姜、倒上热清汤即好。
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