新核桃好苦为什么
新核桃好苦是因为新鲜核桃里面的水分多,核桃外皮含有单宁成分,如果核桃透不了气,水分就不能挥发,所以核桃是苦的,一般新鲜的核桃都是要经过晾晒,经常吃核桃能够补脑,对大脑有好处,核桃具有美容的功效,经常吃核桃能够防治神经衰弱。
核桃苦味去除方法,核桃去壳后,肉的表面有一层衣,这层衣带有苦味,可以去掉,去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡,随后用竹签剔,这样能轻易地将衣成片揭下,若在开水中放些盐,效果更好。
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