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虾球的做法

  1、把虾清洗干净,沥干水分,用牙签去掉虾线。

  2、在虾尾2-3厘米处切断。

  3、把虾去头去皮,如果虾线清理不干净,也可以在虾背后划一刀清理。

  4、把所有的虾都处理好。

  5、土豆削皮切薄片,入微波炉烤约12分钟至熟。

  6、把熟透的土豆片放入保鲜袋中,用擀面杖擀成泥。

  7、把虾肉用刀剁成泥。

  8、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内,加入少许盐,再撒些黑胡椒粉。

  9、直接用手抓匀。

  10、把土豆虾泥分成10等份,搓成小圆球状。

  11、取一份土豆虾泥压平,在中间放入少许马苏里拉奶酪。

  12、然后收口,留点空隙。

  13、把虾尾插入土豆虾球中,收好口,捏紧了。

  14、鸡蛋打散,包好的虾球一一裹上鸡蛋液。

  15、再裹上满满的面包糠。

  16、在锅内倒入食用油,烧至六七成热,把虾球入油锅内炸制,虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。

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