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什么叫葡萄酒挂杯

  酒与水不同,分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力,使酒液不会很快地落下,这便称之为挂杯。

  把酒杯慢慢地倾斜过来。请注意一定要很轻柔很小心,再恢复原状。发现酒从杯壁流回去的时候,留下一道道酒痕,这就是酒的挂杯。长挂杯就是酒痕流的速度比较慢,短挂杯就是酒痕流的速度比较快。挂杯长意味着酒更浓,更稠,也可能是酒精含量更高。

  酒度不同,或由于酒液中其它一些成分的种类含量不同,酒的表面张力也有所不同。也可用来检验酒中是否掺太多水,不过都可以简而概之为好酒挂杯就能多而持久。

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