大头菜煮五花肉怎么做
1、主料:大头菜1个、胡萝卜少许、蒜头2个、五花肉80克、盐4克、蚝油1汤匙。
2、备好食材,喜欢搭配一点胡萝卜,一来可以让整道菜的色泽看起来有食欲,二来让家人时常吃点胡萝卜,对眼睛好,胡萝卜素能缓解眼睛疲劳与眼睛干燥的症状。
3、将大头菜刨去表皮,附在上面的老筋也顺便削掉,这些过于粗的纤维,煮熟了也吃不下。
4、将五花肉洗净,切成薄片,蒜头拍扁去皮,剁成蒜末,大头菜洗净切薄片。
5、烧热炒锅,锅内发烫的时候倒入五花肉,大火将五花肉煸炒出油脂,煎至两面焦黄色时,倒入蒜蓉继续炒香。
6、接着倒入大头菜,快速翻炒十几个来回,若是觉得太干,适当滴几滴清水润润锅,让食材快速软化以及吸收味道。
7、调入盐和蚝油,翻炒均匀即可。
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