蓝莓怎样储存不失营养
蓝莓的保存方法如下:
低温储存:蓝莓鲜果需要在10摄氏度以下低温贮存,除此之外,在运输过程中也需保持10摄氏度以下的温度。真空冷却:真空冷却是果实通过表面水分蒸发散热冷却的方式。冷水冷却:用冷水浸渍或用喷淋冷水方式储存,但冷水冷却仅适合数量较少的水果保鲜。冷风冷却:即用冷冻机制造冷风冷却果实的方式储存水果,采用此方式冷却果实利用价值更高。冷冻保存:果实采收分级包装后,可速冻贮存,加工成速冻果。速冻果可以有效控制腐烂,延长贮存期。制成果酱:将蓝莓制成果酱可以长时间贮存,保证营养成分不流失。
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