重庆板栗鸡怎么做
1、材料准备:鸡1只(大约1250克), 板栗500克,盐适量,老抽1勺,生抽1勺,料酒适量,水适量,油适量。
2、鸡去内脏洗干净,切成小块,焯一下水,沥干水分备用。
3、板栗去壳去皮,清洗干净备用。
4、锅中倒入适量油,油热后,放入姜片,爆香。
5、加入鸡肉爆炒一下,至鸡肉变色。
6、加入适量盐,翻炒均匀。
7、加入适量料酒,快速翻炒几下,然后再加入一勺老抽,一勺生抽,翻炒均匀。
8、加入适量水,量差不多和鸡肉平,大火烧开后,改用中火焖煮,至鸡肉8分熟。
9、加入板栗肉,翻炒均匀后,改用小火,继续焖煮30分钟。
10、水焖干收汁,剩下少量汤汁就可以出锅了。
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