四季豆烧肉做法
1、准备好食材,新鲜的四季豆和上好的五花肉。把四季豆撕成小段,把五花肉切成薄片,肥瘦分开,这样烧制的时候,肥肉能出油,瘦肉后放进去就不会趴锅。
2、这样肥肉油能充分析出来,也不用吃油腻的大肥肉,而且,四季豆会更软烂。先把肥肉放进锅进行煸炒,炒出油,观察两面有点焦黄时,加入瘦肉、葱花炒制
3、瘦肉片炒得发白时,就可以加入老抽再进行煸炒,给肉片上色,也能增加香味。倒入四季豆进行煸炒,炒得颜色发绿了,在锅边溜点水,加盖小火焖。大概15分钟后,四季豆焖得软烂了,就可以了出锅。
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