鲫鱼汤怎么烧好喝汤白(鲫鱼汤怎么烧才能白)
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1、首先就是需要将鲫鱼处理好,将它的内脏、腮、鳞全部去除了,随后将它放入清水中仔细清洗,将血水洗净。
2、等清洗好好之后就可以在鱼身上划上几刀,是一个十字花刀。
3、2、将干香菇放入温水中进行泡发,等泡发好了之后就可以将它杂质去除了,切片备用。
4、3、随后将笋的笋衣剥除了,洗净切片备用。
5、4、将香葱洗净,打结。
6、5、这时就可以热锅了,等锅热了就可以将鲫鱼放入锅中进行煎炸,火候不要大,直到将它的两面煎到煎黄就可以取出了。
7、6、这时另外取一个锅,将鲫鱼、葱、生姜、黄酒全部放入,并取适量的清水用大火烧开,将上面的浮沫尽数去除了,随后将火候调制成小火进行熬煮。
8、7、这时将香菇、笋片、食盐用大火煮沸,等待5分钟就可以盛出了。
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