台式卤肉饭
1、用料：五花肉400克、红葱头100克、鸡蛋5个、干椒2个、姜一小块、八角1个、冰糖少许、植物油、酱油膏、盐、老抽、清水。
2、红葱头去掉最外层的皮，洗干净切成薄片。
3、锅里放适量油，放入红葱头中火翻炒。
4、炒至变色后，改小火继续翻炒。
5、完全变成黄色后，盛出来备用，即为红葱头酥。
6、炒红葱头的同时可以将鸡蛋煮熟，然后抽空去壳备用。
7、五花肉切成不超过1厘米见方的小丁。
8、入冷水锅焯去浮沫、捞出来沥干水。
9、干辣椒切段、姜切片。
10、重新起锅放油，烧热后放入焯好的五花肉煸炒。
11、炒至颜色稍带黄色后，放入配料一同翻炒。
12、放入酱油膏翻炒均匀，再放少许老抽上色。
13、加入开水完全没过五花肉。
14、两分钟后放入炒好的红葱头一起小火焖一个小时。
15、中途放入鸡蛋一起焖。
16、焖至汤汁快收干的时候，加少许盐调味。
17、煮好的饭盛出来，然后浇上卤汁卤肉、再放上鸡蛋和焯过的西兰花即可。
本文由'宋怜雁'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
家常素馅儿饺子怎么做好吃
方法,备用,韭黄,边缘，1、主料：韭黄400克、高筋面粉500克。2、辅料：香菇100克、黑木耳100克、鸡蛋4个。3、做法：（1）锅中加入2大勺橄榄油，将4个鸡蛋打散后倒入，用筷子划拉着炒熟，然后晾凉备用。（2）将韭黄切碎，泡发洗净后的木耳、香菇也切成细碎状。（3）然后放入炒熟的鸡蛋中拌匀，让油将韭黄裹住（盐、鲜贝露要等饺子皮擀好后再拌入，免得韭黄过早的出水）。（4）高筋面粉500克加入清水260克，和成面团，然后盖上湿布让面团醒半小...
-
用白鲢怎么做水煮鱼
八角,香菜,四海,水煮鱼，1、材料：鲢鱼，葱，姜，蒜，干椒，八角，面酱，料酒，盐，糖，香菜。2、鱼清洗干净后，切块。3、把鱼身上的水分擦干。4、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制。5、双面煎黄后取出。6、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅。7、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖。8、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖。9、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可。...
-
豆瓣酱炒年糕的家常做法
备用,番茄酱,白糖,豆瓣酱，1、豆瓣酱两勺，年糕一包。2、准备年糕一包，切段。3、开水煮几分钟，至年糕发软。4、沥水备用。5、凉锅加入豆瓣酱，放入葱姜丝炒香(凉油豆瓣酱不会暴油）。6、加入年糕翻炒，放入适量番茄酱，少放盐，加入调料，豆瓣酱本身世比较咸的。7、出锅前加入适量白糖提鲜，翻炒均匀即可出锅！...
-
开胃罗卜皮的做法
泥沙,萝卜,混合,香菜，食材用料：萝卜一个、醋、糖、盐、小米辣、蒜少许。做法：1、白萝卜洗净泥沙杂质，用刀把皮片下，切成红1cm的条，用50克糖与2小勺盐拌均俺2小时左右。2、腌好的萝卜皮捞出拧开水份备用，取一大料理盆，放入剩余的200克白砂糖与白醋、陈醋、香醋、蜂蜜、香油混合成料汁，放入腌好的萝卜皮盖上盖子入冰箱浸泡过夜。3、香菜切成小段、小米椒切成斜刀片，捞出浸泡好的萝卜皮，加入酱豆与红辣油拌均即可食用。...
-
鳕鱼蒸多久可以蒸熟
鳕鱼,购买,切成,都是，鳕鱼蒸制时间并不是固定的，和鳕鱼的大小有关，要是是普通大小的鳕鱼，将它放到锅中直接蒸制的话，在水开后蒸15分钟就可以了，但是要是在蒸制之前将鳕鱼切成小片的话，那么一般蒸制10分钟左右就可以完全蒸熟了。鳕鱼蒸制时间鳕鱼在市面上并不常见，它属于深海鱼的一种，肉质极为鲜嫩，刺少，营养成分也比较高，不管是清蒸还是红烧、油煎、煮粥味道都是非常不错的，而清蒸能够最大程度的保留它里面的营养成分，只不过要注意蒸制时间。鳕鱼蒸制时...
-
晚上怎么做清蒸甲鱼
葱段,清蒸甲鱼,香菜,汤内，1、原材料：甲鱼1只，香菇50克，鸡肉100克，火腿肉50克，冬笋50克，油菜20克，香菜3棵，生姜1小块。调味料：高汤10大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙。2、甲鱼宰杀后用开水焯至外层变色起皱时候捞出，用小刀刮净甲鱼身上的黑质及老皮，去掉爪尖、尾巴，掏净内脏、黄鱼，洗净剁成小块；3、将鸡肉洗净剁成肉茸；香菇洗净撕成大块；冬笋、火腿切成片；葱、姜洗净后分别切成段和片；4、取一汤碗加入...
-
千层香芋派的做法
薄片,香草,黄油,方法，1、原料：240g高粉、30G黄油、1大匙糖、150ML水、1个蛋黄、150g玛淇淋、半个芋头、100ML牛奶、适量糖、少许香草粉、少许淀粉。2、芋头削皮切成小方块，上蒸锅蒸熟。3、取一个干净的锅，放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至浓稠。4、然后淀粉用水调过后，倒入锅中，收干汤汗即可。5、派皮：材料A里的面粉过筛，放入糖、捏碎的黄油，然后加水活成光滑的面团。面团用保鲜膜包好后醒20分钟。同时把玛淇淋用保鲜膜包好然后敲...
-
红豆简单的做法
白糖,切成,放进,红糖，1、用清水把红豆洗干净,倒入水浸泡红豆半小时。把红豆沥干水分,用保鲜袋装好放进冰箱冷藏至少1小时。2、把冷藏的红豆拿出来,用清水洗干净后,再放进锅里加入2千克~2、5千克清水煮至20分钟。把煮熟的红豆拿出放到料理机里搅成红豆泥。3、把长方形的红糖用刀切成小块,放到料理机里搅成红糖泥。把搅好的红豆泥,红糖泥和白糖一起放到锅里搅拌均匀,再把玉米油放进去翻拌均匀。...
-
中空南瓜戚风蛋糕的做法
冷却,备用,柠檬汁,戚风蛋糕，1、食材：鸡蛋4个、色拉油35克、细砂糖45克、低粉80克、南瓜泥80克、南瓜水30克、柠檬汁适量。2、南瓜泥加入南瓜水、色拉油搅拌均匀，再加入蛋黄继续搅拌均匀。3、加入过筛的低粉，搅拌均匀，搅拌好的面糊备用。4、蛋白加糖打到可以拉出弯钩即可。5、将打好的蛋白分三次加到面糊中，切拌均匀。6、切拌好的面糊倒入模具内，进烤箱170°C烤制45分钟。7、烤好后的蛋糕倒扣冷却即可。...
-
花生糖制作方法
花生糖,冷却,四角,混合，1、将花生米用文火炒熟去皮,分成两瓣。2、将油倒入锅里,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。3、趁热将混合好的花生米和糖放在一个长方形的盒内(最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把花生糖倒在一块干净的面板上。4、待糖开始变硬,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷却后即可。...