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韭黄和蒜黄的区别

  1、营养不同蒜黄含有大蒜素,有杀菌防腐作用,经常食用它,可以减少病菌感染几率。它含有多种活性物质,能防治心脏病,预防心血管疾病的作用,还可以降低糖尿病血糖的含量。而韭黄中富含蛋白质、糖类、维生素以及多种对人体有益的微量元素,有驱寒散瘀、增强体力的功效,还能增加食欲。

  2、外观区别蒜黄的根茎成圆形,而韭黄的根茎是扁平的。再看植株,蒜黄的植株较肥壮,叶色呈蜡黄色,叶尖部位还带有一点紫色,不干、不烂,而根茎基部是嫩白色的。

  3、气味区别韭黄具有特殊强烈气味,而蒜黄的气味有点像蒜香气味又有点像韭味,但是有一股蒜独有的辛辣味,可以提高它们的气味将其区别开。

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