螃蟹用凉水蒸还是开水蒸（螃蟹用凉水蒸还是开水蒸）
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1、蒸螃蟹的时候，一定要用冷水，这样螃蟹味道更好。蒸螃蟹的时候，我们会观察到螃蟹一定要慢慢蒸，而且它用了很多水蒸气。如果直接用热水，肯定会影响肉质，所以我们只好用冷水煮。
2、很多人觉得用热水可能会更快，但真正应该用的水是冷水，因为如果我们用冷水，在蒸螃蟹的时候会让螃蟹吃起来特别嫩，再用冷水，也不会延长蒸螃蟹的时间。十分钟或者十分钟就够了，这样蒸出来的螃蟹吃起来特别好吃，而且会让你感觉一点腥味都没有。
3、我们之所以选择用冷水，是因为如果用热水，会让螃蟹的肉不那么好吃。所以，也一定要记住这个方法。以后蒸螃蟹，绝对不能用热水。一定要选择用冷水，保持肚皮朝上。
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