求红焖兔子做法
用料:兔子一只、黄酒两斤、葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒、八角、桂皮、香叶、郫县豆瓣、冰糖适量。
做法:
锅里放葱姜,兔子整只过水,然后斩块;砂锅放入姜片,葱段,拍过的蒜。然后把斩块的兔肉放上;炒锅放比平时多五倍的油,放入干辣椒,花椒,葱姜蒜爆香。再下入郫县豆瓣。炒到出红油;将步骤3倒入步骤2中,再倒入黄酒至没过兔肉。放入冰糖;大火烧开之后,关最小的火。焖一个小时;出锅即可。
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