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核桃仁纸包鸡

  1、材料:

  净鸡肉500克、糯米纸24张、核桃仁60克、鸡蛋2个。

  2、调料:

  盐、麻油、花生油、白糖、胡椒面、淀粉、姜、葱适量。

  3、做法:

  (1)鸡肉去皮,切成薄片。

  (2)核桃仁用开水泡一下去皮,用花生油炸熟,切成小颗粒。

  (3)葱、姜切成细末;鸡蛋去蛋黄、留蛋清。

  (4)鸡片用盐、麻油、白糖、胡椒面、葱、姜末、核桃仁末、鸡蛋清拌匀。取糯米纸一张放在桌上,放上鸡片,包成一个长方形的纸包,用淀粉粘一下以防纸包松开。

  (5)花生油烧至五成热,把糯米纸包好的纸包鸡下锅炸熟(纸呈金黄即可),捞出放入盘中即成。

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