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炒肉丝又滑又嫩的方法

  1、第一步:将切好的肉丝放入到一个小碗当中,再在小碗中放入适量的淀粉和食用油,再加入一点水调成糊状之后抓拌一下,让每个肉丝都包裹上面糊即可。这一步千万不要放盐或者放含有盐的调料,用淀粉之类的腌一下就可以了,这样肉丝会更加的嫩滑。

  2、第二步:起火,等到锅烧热的时候加入适量的食用油到锅里面,再快速的转动一下锅,让油粘到锅的周围即可,将切好的肉丝放入到锅里面小火炒到变色,最后再用大火爆炒一下就可以了。

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