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广东卤水鸭的做法

  1、将水烧开,用褒鱼袋将卤水料放好,跟卤水料其他材料一块放进锅里。

  2、先用大火煮15分钟,然后转小火煮大概两、三小时好让卤水出味。

  3、将蘸料里的所有材料和好,放冰箱里一会儿。

  4、鸭子放进煮好的卤水里,用大火烧至刚开,转小火煮大概一小时(视乎鸭的大小)。

  5、用牙签能戳穿鸭腿就代表熟了,可以拿出来切片食用。

  6、也可以放冰水里泡凉鸭身才切片,比较没有那么油。

  7、用蘸料的话,风味就更佳了。

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