冷菜拼盘艺术(冷菜拼盘技艺)
冷菜拼盘艺术,冷菜拼盘技艺相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、艺术拼盘是我国烹饪技术的一朵奇葩,它不仅要有娴熟的刀工技法,还要具备一定的美术素养、文化知识综合素质。
2、本书拼摆出各类图案,分别介绍其使用原料和拼摆技法,以供有关读者参考,也是抛砖玉和有关同仁切有磋拼摆技艺,本书不足之处请同仁们批语指正。
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