泥鳅的做法大全家常川味（泥鳅的做法大全家常）
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1、主料泥鳅适量辅料柿子椒适量调料食盐适量姜适量蒜适量老抽适量豆瓣酱适量茴香适量黄酒适量水适量白糖适量粑泥鳅的做法1.泥鳅处理干净（我是自己买回来杀的，没用开水烫直接一条条杀，虽然有点慢，但这样味道好点，这个过程也有点残忍。
2、）姜切丝，蒜去皮， 蒜叶切断，青椒切块2.锅热倒油，姜蒜炒出香味，放了少许豆瓣酱。
3、还放了一点茴香3.倒入泥鳅，立刻用锅盖盖好，要不油可要飞溅出来。
4、看去泥鳅不动了开锅盖大火煸炒，炒到泥鳅两边都成金黄色，水分基本收干4.加黄酒，老抽少许。
5、倒入清水，加盐 白糖少许 醋少许，鸡精少许，大火少开，小火略炖5.炖5分钟样子放入切好的青椒，蒜叶6.如果喜欢汤就留汤多点，装盘。
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