清汤羊肉火锅汤底做法（清汤羊肉火锅）
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1、制作清汤羊肉火锅的原料：主料：羊肉600克,鲜菜（大白菜、芹菜等均可）1000克。
2、辅料：冬笋3条，葱3根，姜2个。
3、调料：小肥羊火锅调料,精盐1茶匙，酒1汤匙。
4、 清汤羊肉火锅的做法：把羊肉切成麻将大小的块，然后焯一下水，去掉血末。
5、冬笋去衣，取笋肉切角块，葱洗净，打结，姜拍裂。
6、羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下冬笋、葱、姜及酒，加盖，旺火烧约20分钟；临吃时将烧好的羊肉和小肥羊火锅调料分别放入火锅中，撒入葱花等增香，并根据汤味浓淡适量加入精盐。
7、加入鲜菜(是随食随烫)开吃。
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