牛腩的做法最正宗的四川做法(牛腩的做法最正宗的做法)
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1、先把牛腩洗干净控干水份,再切成大小差不多的块。
2、再控干水份。
3、2、准备好配料,把生姜和大蒜籽都去皮,取出二粒八角和十料花椒,因为牛腩需要放一些配料才能压得住它的腥骚味。
4、3、锅烧七成热放适量花生油,先下配料小火煸出香味,4、再把牛腩倒下去,转大火翻炒至牛腩变成白色。
5、5、再把牛腩都铲进高压锅里,盖盖子,中火焖干水份,一般是二十分钟就差不多了。
6、6、时间到了不要急着打开锅盖,等锅里的水蒸气出完了再倒进碗里,上桌开吃了。
7、味道很不错。
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