手撕盐焗鸡所采用的烹调方法（手撕盐焗鸡所采用的烹调方法）
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1、材料：鸡、粗盐。
2、 2、鸡洗净抹干，吊起风干至越干越好。
3、 3、将两只鸡脚从尾部插入肚内，用纱纸包好，以牙签穿过鸡颈及鸡尾固定位置，以防纱纸散开。
4、 4、锡纸裁至较所用的煲为大，铺于底部。
5、 5、锅烧热，放入粗盐至黄色。
6、将约1/3粗盐平均铺于煲底，放入煲鸡只，将余下的粗盐铺面。
7、盖煲以慢火焗6分钟，将鸡双反转，再焗6分钟，最后熄焗12分钟即成。
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