发芽的土豆中含有一种毒素是什么（发芽的土豆中含有一种毒素）
小朋友们，你们好。最近小跳发现很多小伙伴对发芽的土豆含有一种毒素很感兴趣。所以小跳今天就给你整理一些具体的信息，看看。
1.当土豆发芽时，它们会产生一种叫做茄碱的毒素。质量好的土豆每100g只含10mg龙葵素，而青的、发芽的、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍甚至更多。吃极少量的龙葵碱可能对人体没有明显的危害，但如果一次吃200mg的龙葵碱(大约是已经变绿发芽的土豆的一半)，15分钟到3小时后就会生病。
2.最早的症状是口咽发痒、上腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。症状较轻者，通过自身排毒功能，1 ~ 2小时后自愈。如果食用300 ~ 400毫克以上的龙葵碱，症状会很严重，表现为体温升高，反复呕吐导致失水，瞳孔散大，畏光，耳鸣，抽搐，呼吸困难等。因此，症状严重的患者应尽快送医院治疗。
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