立春为什么要吃春饼
操作方法
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立春这天吃春饼的习俗起源于唐朝,这天人们用面皮裹上蔬菜,蒸吃或者煎炸,取名叫春饼,寓意吉祥,有五谷丰登的意思。
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春饼中可以包各种蔬菜,包点芹菜的春饼,意思是让人们更加勤劳,包卷韭菜的春饼意思是让人们的生命更加长久。
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最初的春饼是用面粉烙制或蒸制而成的一种薄饼,吃的时候用豆芽,菠菜,韭黄,等合在一起吃。
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关于立春吃春饼有一个传说,相传宋朝年间,有个叫陈皓的书生,他的妻子叫阿玉,两个人感情非常深厚,但是陈浩读书的时候,因为太专心,经常忘记吃饭,他的妻子就想出了做春饼这个办法,既能当饭吃,又能当菜吃,两全其美。
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