果醋发酵时表层白色菌膜（果醋发酵温度）
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1、A、果酒制作时使用的是酵母菌，属于真核生物，在有性生殖时能遵循孟德尔的遗传定律；果醋制作使用的是醋酸菌。
2、属于原核生物，不遵循孟德尔的遗传定律，A错误； B、酵母菌发酵的适宜温度是18℃～25℃。
3、醋酸菌发酵的适宜温度是30℃～35℃，所以果酒发酵所需的最适温度较果醋发酵低，B错误； C、当氧气、糖源充足时。
4、醋酸菌能将果汁中的糖发酵为醋酸，C正确； D、与自然发酵相比，人工接种过程中利用了严格的灭菌措施。
5、可以防止其它杂菌污染，所以发酵获得的产品品质更好，D错误． 故选：C．。
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