自制香肠配方大全窍门（自制香肠配方）
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1、肠衣在清水中漂洗干净2、腿肉切成拇指指甲大小的丁，肉丁内加入盐加入糖、白酒、十三香（或五香粉）拌匀3、肠衣套在灌制香肠的机器口上，留出一点打结4、将肉灌入即可.灌好的香肠。
2、每隔一段用棉线扎紧5、用针扎一些孔，在阴凉通风处风干。
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