蒸水蛋水和蛋比例(蒸水蛋水和蛋的比例)
蒸水蛋水和蛋比例,蒸水蛋水和蛋的比例相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、水蒸蛋水与蛋的比例是2:1。
2、2、水蒸蛋全攻略:(1)加温水:加冷水会让蛋和盐在蒸的过程中沉淀,加开水会影响水和蛋液的融合。
3、所以要应该加温水。
4、(2)鸡蛋液和温水的比例为1:2:也就是说,要加蛋液两倍量的温水,这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。
5、(3)过筛:搅拌好的蛋液,表面会有很多小气泡,这时候如果直接拿去蒸,蒸好后蛋液表面会不平滑。
6、把蛋液过筛后,就解决这个问题了。
7、(4)加盖子:蒸的时候加个盖子,避免锅盖上的水蒸气滴落到蛋液上。
8、(5)小火蒸:水开后再放蛋液进去蒸,全程用小火。
9、因为火太大会让蒸蛋内部产生蜂窝状。
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