海外看民俗:日本保护民族饮食文化从娃娃抓起
8月20日，日本大阪国立民族学博物馆名誉教授石毛直道在一次国际食学论坛上表示，日本应该为正在消失的“妈妈的味道”申请世界文化遗产，将传统饮食文化继承和延续下去。石毛直道指出，家庭作为教授和推广传统饮食知识的角色正在减弱，应该充分发挥学校教育的作用，加深人们对传统饮食文化的认知。石毛直道介绍，日本的食育作为一门新兴学科，已经正式被列入学校教育。
在日本，吃饭并不是吃饱、吃好这么简单，而是食育的一部分，与饮食观念、膳食营养知识、饮食卫生安全和饮食文化等一系列关于营养学甚至人生观的教育联系在一起。日本将食育的内容和方法写入学校教材，并作为知识课程的重要组成部分，培养学生健康的饮食习惯。此外，他们还创造性地将饮食教育延伸到艺术想象力的培养上。比如，家长和老师会启发孩子：餐桌上的色拉有如秋天的景色，在那碧绿的森林里，既有黄叶又有红叶；那些肉馅则如凋零的枯叶飘落在大地上；一道加入了海带的五香菜串儿，那海带丝就像扎在姑娘头上的黑丝带……儿童对此产生兴趣后，对每一种食物都会作出丰富的联想。在饮食中培养人生观也是日本食育的重要目标。譬如，学校经常组织学生到农村学习，让学生加深对农民和渔民辛劳的理解，激发其产生对食物的感恩之心和传承传统饮食文化的责任感。
为推进食育活动，日本政府给予法律和体制的保障。2005年，日本制定并实施了《食育基本法》。该法的序言指出：“现在应重新把食育作为生存的根本，看成智育、德育及体育的基础。”日本内阁府设置了食育推进会议。议长由首相担任，委员是相关部门的大臣和有食育知识和经验的专家。地方由都道府县食育推进会议负责制定和实施都道府县食育推进计划。市町村食育推进会议负责制定和实施市町村食育推进计划。食育的参与者有孩子的监护人，教育、保育、医疗、保健工作人员，从事农林渔业者、食品业者以及各种团体和志愿者。同时，日本政府将每年6月定为“食育月”，6月19日为“食育日”，在日本全国范围内举行各种有关食育的活动。
随着日本政府的大力推广，近年来，食育活动已经发展为日本的全民运动。日前，日本部分地区已经启动了以年轻人为对象的食育计划。为了向年轻人推广传统饮食文化，大分县政府选择10至20名立志成为营养师的女大学生组成一个推广小组。这个推广小组经过一段时间的传统饮食文化知识培训后，将开展一系列活动，在县内各市村举办的各种活动上，介绍传统料理做法，开设传统料理餐厅，建立专门的网页介绍传统料理。该项目负责人说：“知道传统料理做法的人越来越少，传承传统饮食文化变得越来越困难。希望以此活动为契机，让年轻人重新认识饮食生活，通过传统料理去进一步了解我们的传统文化。”
本文由'拱蔓菁'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
复活节的起源
计划,解释,死亡,复活，复活节是基督教最主要、最隆重的节日。3000多年前从事畜牧业的古犹太部落就在春天伊始时庆祝“佩萨赫”节，意思是“慈悲”。从这个词音译成“帕斯哈”，即复活节。在基督教中，这个节和福音书中关于耶稣的传说紧密相连。起初荃督徒并不是庆贺耶稣复生，而是纪念他的受难。在这个节时，人们吃斋，哀悼耶稣。只是多年以后，信徒才开始在此节庆祝耶稣的复生，而在受难周哀悼耶稣的殉难。公元325年，基督教会普世会议把复活节定在春分望月后的第...
-
谈谈你对文化自信的理解1000字（谈谈
谈谈你对文化自信的理解1000字（谈谈你对文化自信的理解和认识），，谈谈你对文化自信的理解1000字，谈谈你对文化自信的理解和认识相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、文化是一种历史，是一种传承，是一扇知识的大门，理想的境界。2、只要我们对文化充满自信，并且努力的去追求，一定会有新的发现。本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们...
-
金融专业人士网络之一Cetera欢迎Nu
金融专业人士网络之一Cetera欢迎Numetra信用合作社，，最大的金融专业人士网络之一Cetera Financial Group今天宣布，Numerica信用合作社将把其投资计划转换为Cetera金融机构(CFI)社区。这家总部位于华盛顿州的信用合作社目前管理着2亿美元，以前隶属于CUSO Financial Services(CF...
-
经过测试计划后三星正式推出其新的
经过测试计划后三星正式推出其新的可穿戴软件皮肤，，当Galaxy Watch 4系列推出时，可穿戴设备附带了Wear OS 3。但是，它不是“纯粹的”Wear OS，因为这是我们正在谈论的三星。Skinned over Wear OS是三星自己的软件。那是One UI Watch 4。今天，三星正式推出这款皮肤的最...
-
亚马逊将通过以17亿美元的价格收购
亚马逊将通过以17亿美元的价格收购Roomba制造商iRobot进行清理，，亚马逊正在进行另一项重大收购，这将使其成为不断增长的智能家居业务的主要参与者。这家零售巨头刚刚宣布计划收购iRobot，这是流行的Roomba机器人吸尘器系列的所在地。iRobot早在1990年就在亚马逊之前成立，但它直到2002年才推出了第一台Roomba机器人...
-
演壮戏 碰彩蛋 壮族三月三歌墟
壮族,青年,复苏,野花，农历三月三的广西壮乡，到处都是歌的海洋。人们如过节一般精心打扮，男女青年心怀喜悦向歌墟涌去，河边、山谷、林地都是天然的舞台。春天的大地，万木复苏，嫩草茸茸，初绽的野花，或白、或紫、或红，争芳斗艳。这美丽的春色唤起人们的美好情感，欢乐的歌声在空中回响。歌墟，是壮族人民在特定的时间、地点举行的节目性聚会，它是以对歌为主体的民俗活动。三月三歌墟是在农历三月三举行的节日歌会。三月三歌墟的民俗活动甚为隆重。节前家家户户准备...
-
唯一旅拍和克洛伊对比视频（唯一旅拍
唯一旅拍和克洛伊对比视频（唯一旅拍和克洛伊对比），，唯一旅拍和克洛伊对比视频，唯一旅拍和克洛伊对比相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、其实旅拍是一个新兴的结婚方式，国内的工作室有偏服务的有偏技术的，基本上大店都在目的地有分店。2、像巴厘岛，马尔代夫，普吉岛等这些目的地都是比较热门的旅拍目的地！。本文就为大家分享到这里，希望...
-
十二五计划有什么项目（十二五计划）
十二五计划有什么项目（十二五计划），，十二五计划有什么项目，十二五计划很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、在“十一五”规划的基础上。2、我们要为“十二五”规划开好头。3、制定一个比“十一五”规划更好的城市发展规划。...
-
巨星成长计划2（4攻略）
巨星成长计划2（4攻略），，巨星成长计划2，4攻略很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、演技、唱功、仪态、自信七千多，智慧、才华、魅力五千多，口才、体能、品德四千多，快乐、感动两千多，名气八千多，人气六千多，金曲奖、金像奖、金星奖、金钟奖三个奖以上，最后的结果可能是艺术之王。2、[你最好用修饰语]。...
-
昆明学做蛋糕的地方（昆明学做蛋糕去
昆明学做蛋糕的地方（昆明学做蛋糕去哪里），，昆明学做蛋糕的地方，昆明学做蛋糕去哪里相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、有好几个西点学校的，如果在高新区附近的话可以去可口西点看看，我朋友之前在那学过私房蛋糕。2、口感还不错，可以多家对比下看看。本文就为大家分享到这里，希望小伙伴们会喜欢。...