盐水蜂炮
举办蜂炮的庙宇是主祀关圣帝君的武庙，古称「月港武庙」，在盐水镇北，地占鲤鱼穴，于台澎兵备道梁文科于一七一五年所创建，干嘉年代曾修筑过六次，以一八零三年的改建较为出名。如今的庙成为三楼大庙，一楼玉莲寺主祀观音佛祖；二楼五恩主殿，关公、吕洞宾、灶君、岳飞、王灵官；三楼为凌霄宝殿，供奉玉皇大帝。
烽炮又名蜂炮，正式称呼为从蜂炮、踪蜂炮，盐水人称为放蜂仔，由来有四种传说。 反清复明：为了推展反清复明，利用庆祝元宵节，以响亮的灯竹声唤醒义士精诚团结，不忘自己肩负的民族使命。 戏斗烟火：漳泉移民承袭福建一带元宵斗烟火习俗，繁衍而来。 欢迎嘉庆：「嘉庆君游台湾」路经盐水逢元宵节，以鞭炮作为迎驾。 驱除瘟疫：一八八五年前后二十五年盐水流行霍乱，人畜死伤惨重，庄中士绅向守护神请示，关帝爷指示正月十三飞升日命周仓先锋开路，关圣帝君殿后护队，沿途庄民放爆竹开路助神威，连续三日到元宵节才结束，事后霍乱结束，每年庄民依例行事，流传至今。 如今盐水烽炮成为台湾著名的观光民俗活动，所用炮火也由传统烟火到越来越花俏的「隔炮」、「冲天炮」、「水梨花」、「瓮梨花」、「钻鼠炮」等，五花八门，令人眼花瞭乱，近年更是讲究造型艺术，烽炮的造型千变万化，发射的效果更是奇特壮观，更是丰富了这项民俗活动，但是所费金钱也是不在少数。
完整的盐水烽炮共有三项，投炮台：镇中心的伽蓝庙，前有一支两、三楼高的竹竿，放置一个六孔炮台，供大家投掷鞭炮，炮入洞口引炸炮台，即可得奖。 郊区遶境：各头角的庙宇共襄盛举，白天巡郊区、晚上巡镇内，放长串鞭炮，行程在五点前结束。 市区放烽炮：下午六点，神轿开始巡镇内，沿途就是放烽炮的重心了。
近年因为涌入大量观光客，造成的伤害也不少，因为烽炮具有杀伤力的危险，前往观看者应做好防身设备，厚衣裤、安全帽、口罩、手套等等，最好在中午两点前进入盐水，否则只能在外围观看了。烽炮造成的伤害，希望藉由媒体宣导，要进入盐水镇观看烽炮的装备不要少，不要私下燃放冲天炮。更希望改良烽炮的塑料弹头的高爆炸力，为纸质弹头，较没有伤害性，把伤害减到最低，盐水的烽炮生命，才是一个优良的光荣和骄傲！
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