菲力牛排和西冷牛排哪种价格高（菲力牛排和西冷牛排的区别）
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1、菲力牛排，取自牛的腰肋骨里，俗称牛里脊，也叫牛柳，数量少，肉质纤维细，脂肪含量低，几乎看不到肥肉，因此，在所有牛肉中价格是最贵的。
2、菲力牛排的特点是嫩，是牛肉里最嫩的，因为所处部位是牛平时活动不到的，所以才显得特别嫩。
3、西冷牛排这种牛排，在牛的上腰部分，属于牛外脊肉，含有一定的肥肉。
4、在肉的外延还带有一圈白色肉筋，有大理石般的花纹，肉质相对菲力牛排要硬。
5、拓展资料西冷牛排（sirloinsteak)是一个传统称，又称沙浪牛排，亨利八世在品尝过牛排的美味后，把牛排封了爵士，即Sir+loin，中文译为西冷牛排。
6、主要是由上腰部的脊肉构成，西冷牛排按质量的不同又可分为：小块西冷牛排（entrecte），大块西冷牛排（sirloinsteak）。
7、菲力牛排，就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
8、菲力指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。
9、在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。
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