房陵饮酒习俗
房县饮酒多饮用房县黄酒,房县黄酒分清、黄、白三种。青酒属地封酒,是头年或头三年做好的黄酒入地下。开坛时颜色纯青。口味极淡,如同凉水。但这种酒好进口,易醉,有“出门倒”、“见风倒”之说,黄酒一般存放一至三个月,再勾兑凉水后喝,酒劲中等,俗话说:“薄酒大碗斟,不醉有点晕”。白酒属于甜酒,又叫甜糟子,是茶点,一般是催奶的。说它没劲也有劲,不然如何催奶呢?
房县人说:“房县酒令大于军令”。
请酒:满席人坐定后,主人端杯,请一起喝,叫“请酒”。
令杯:主人家陪客喝酒,为了表明诚心,同一个壶中斟出酒来。主人先喝一碗,证明无毒,先喝一碗发令。令杯到了谁面前,谁就得喝。
找对家:主人饮酒一碗后,在席人必须端起门杯,连喝三碗,然后出杯敬客。
出杯打圈:由一人先起,左右都可以把满席的杯子碰到。
摧杯出门:遇有人只喝敬酒不出杯时,可由自己摧别人出杯。
对挖:也叫单敬单回。
同凳磨角:与自己坐一条板凳的发杯给直角坐客人。
对面笑:把酒杯敬席对面坐的客人。
隔空跳:同席人多时,有不会饮酒,或女客同席,有意跳过这部分人。隔单人、双人均可。
父母敬酒:由父母出来感谢客人的敬酒。
赶麻雀:一人先喝尽满杯,把空杯交给第二人,第二人喝完别人和自己的又转交第三人,如此类推,直到所有的杯子全部堆在最后一个人那里。最后一人把所有杯子喝完一起朝下转,或者喝一杯还一杯。
划拳:又谓多重猜枚,猜枚有三,直接喊数字,以数代成语等,有螃蟹拳。两人各出一只手算五个数字,在十以内出数,以猜准后输家喝。例如一虎下山、二龙戏珠、三星高照、四季发财、五子登科、六六大顺、北斗七星、八卦阵图、九九归一、十全十美。
给你不给我:将满杯敬给别人,由别人再转他人不准回到原发杯者。
补空不回:见有面前杯子出门敬酒时,面前空杯可以发此杯,但永不收回,永远补空。
上令:婚宴喜寿时,主人可用一大碗斟酒,每客一碗。
打杠子:以老虎吃鸡子、鸡子吃虫子、虫子咬杠子、杠子打老虎的赌输赢,输家喝。
圆席酒:凭各种方式饮酒后,大家达成共识,各收回各自门杯为圆席。
在席不留酒:即所有人都得喝完自己的门杯,不能留下剩酒,这是一种不浪费的好习气。
有时,家中主人的孩子出来敬酒,这种敬法是孩子拿一大碗,碗中斟满酒,把酒举过头顶,在客人面前下跪不起,直到喝了酒,孩子才起来。有人认为子女属晚辈,也可以推辞不喝,但长辈会安排子女斟满三碗酒,双手举过头顶长跪不起,那么长辈不得不喝三大碗了。
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