河北石家庄民族特色
中国56个民族中人口最多的民族，也是世界上人口最多的民族。汉族是原称为“华夏”的中原居民，后同其他民族逐渐同化、融合，汉代开始，称为汉族。
食俗
汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。这与西方诸民族和中国藏、蒙等民族的饮食结构形成了鲜明的差别。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。一日三餐中主食、菜肴、饮料的搭配方式，既具有一定的共同性，又因不同的地理气候环境、经济发展水平、生产生活条件等原因，形成一系列的具体特点。
主食
米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。汉族主食的制作方法丰富多采，米面制品，各不少于数百种。现在，中国东南方仍以米食为主，大米制品种类繁多，如米饭、米糕、米粥、米团、米面、糍饭、汤圆、粽子等；东北、西北、华北则以面食为主，馒头、包子、面条、烙饼、馅饼、饺子等都为日常喜爱食物，其他如山东煎饼、陕西锅盔、山西刀削面、西北、华北抻面、四川担担面、江苏过桥面等都是有名的面制风味食品。
菜肴
汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型，是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，例如东南沿海的各种海味食品，北方山林的各种山珍野味，广东一带民间的蛇餐蛇宴。其次，还要受到生活环境和口味的制约。人们常把汉族和其他有关民族的食俗口味概括为“南甜、北咸、东辣、西酸”。虽然过于笼统，并不准确，但也反映出带有区域性的某些口味的差异和区别。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。各地在民间口味的基础上逐步发展为有特色的地区性的菜肴类型，最后发展成为较有代表性的菜系。汇成汉族饮食文化的洋洋大观。
饮料
酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。酒文化和茶文化在中国源远流长，数千年来，构成汉族饮食习俗不可缺少的部分，在世界上也发生了广泛影响。除酒和茶两种主要饮料，某些水果等制品也成为不同地区、不同季节人们的饮料。
节日食品
节日食品是丰富多采的。它常常将丰富的营养成分，赏心悦目的艺术形式和深厚的文化内涵巧妙地结合起来，成为比较典型的节日饮食文化。大致可分为三类：
一是用作祭祀的供品。在旧时代的宫廷、官府、宗族、家庭的特殊祭祀、庆典等仪式中占有重要的地位。在当代汉族的多数地区，这种现象早已结束，只在少数偏远地区或某些特定场合，还残存着一些象征性的活动。
二是供人们在节日食用的特定的食物制品。这是节日食品和食俗的主流。例如春节除夕，北方家家户户都有包饺子的习惯，而江南各地则盛行打年糕、吃年糕的习俗，
另外，汉族许多地区过年的家宴中往往少不了鱼，象征“年年有余”。端午节吃粽子的习俗，千百年来传承不衰。中秋节的月饼，寓含了对人间亲族团圆和人事和谐的祝福。其他诸如开春时食用的春饼、春卷，正月十五的元宵，农历十二月初八吃腊八粥、寒食节的冷食，农历二月二日吃猪头、咬蚕豆、尝新节吃新谷，结婚喜庆中喝交杯酒，祝寿宴的寿桃、寿桃、寿糕等，都是在历史发展中形成并且一代代传承下来的节日习俗中的特殊的食品和具有特殊内涵的食俗。
本文由'靖若南'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
信号山公园民俗节庆活动
目标,大陆,中山公园,中国，青岛樱花会4月下旬－5月上旬已有80多年的历史，举办地在中山公园。中国青岛海洋节7月中、下旬青岛以建设现代化国际海洋城为目标，于1999年起创办了中国青岛海洋节，主会场设在中山公园。青岛国际啤酒节8月下旬－9月上旬亚洲最盛大的啤酒节，虽不能与慕尼黑啤酒节媲美，但善饮的青岛人的确使青岛啤酒驰名海内外，而且节日期间有好多节目表演！幸运的话还会遇到外国的表演团，当然也有大陆港台的著名艺员登台表演。一...
-
赤峰风俗之衣、食、住、行
西北部,莜面,蒙古族,北方，衣旧时牧区蒙古族男人多穿长袍，这是由于北方严寒，游牧无定居，长袍穿上为衣，脱下为被，骑乘护膝，方便适用。清代后，官宦知识家庭妇女多穿"旗袍"，普通劳动妇女亦穿长衫，但不紧腰开歧；中老年妇女长衫蓝白色居多，宽松肥大，以适应拾粪、挤奶、熬茶之操作便当。男女长衫都束腰。腰带多为丝绸或成幅红绿幅布，汉族体面人家民国以前男人均是长袍马褂，留头束发。民国时期，男人以中山装居多；劳动人民则短衣短裤。妇女也是由穿旗袍...
-
沂蒙工艺
荷包,莒南,中国,豆豉，沂蒙地区的手工艺制作品有着悠久的历史传统，更有着广阔的发展前景。莒南的王家坊曾被中国文化部誉为“中国雕塑之乡”。那些在山野中沉睡的石块，在刚錾、锤子的叮当声里，在汗水顺着黝黑的脊背砸落下来的滴答声里，成为一件件构思巧妙、造型古雅、风韵天成、内涵深邃的珍品。临沭县苍马山下朱苍乡的花岗岩，色正质纯是石雕的上等材料，所雕狮、虎之类制品，艺术品味也很高。苍山县小郭东村被国家文化部誉为“...
-
梨花大鼓
流行,广场,中国,金枝，梨花大鼓早期叫“犁铧大鼓”，因演唱者手持犁铧片伴奏而得名。在河北省南部一带颇为流行，是中国曲坛上一枝别具风采的鲜花，甚受群众欢迎。梨花大鼓历史悠久。据考，它发源于山东、河北南部农村，清光绪年间始进入市井。清末民初小说家刘鄂在《老残游记》中所写的黑妞、白妞(即刘小玉姐妹)皆为驰名犁铧大鼓演员。早期的梨花大鼓，因植根于民间，故多诉露民间疾苦和表现农家故事。它风格朴实，富有浓郁的乡土气息。曲调高...
-
柳林剪纸
空间,中国,创造,项目，进入21世纪，在全球一体化的趋势中，2001年联合国教科文组织在世界遗产中补充启动了《人类口头和非物质遗产代表作名录》项目，旨在传承保护以人为本的不同民族社区具有人类非物质文化遗产价值的活态文化传统。因为“对于许多民族，非物质文化遗乃是本民族基本识别村标记，是维系民族、社区存在的生命红，是民族发展的源泉。”在人类历史发展时空中，不同的民族，性构成了世界性，对于民族性来说，越是人民的，越是...
-
五寨面鱼
五寨,类型,品种,东岸，捏面鱼，就是用面粉捏成鱼的形状，然后放到蒸笼里蒸熟，再把蒸熟后的面鱼放冷，着色加彩，描线点睛。经过艺术处理的面鱼，自然是色彩艳丽，栩栩如生了。在着色加工的基础上，再用文火烘干，便可将面鱼当工艺品收藏了。经过加工的面鱼，或赠送亲朋，或赠送好友，或给家人外出时作干粮，尽管用途不一，但已经成为一种工艺品了。捏面鱼，过去在五寨县内是定在农历七月十五才捏的。相传这是由于在元代时，为了反对元代统治者残暴统洽，群众自发地拿捏面...
-
中国郑州商品交易会
产品,交易额,企业,市场，郑州全国商品交易会暨日用消费品博览会(郑交会)，是商务部重点支持的全国性综合展会活动，由河南省人民政府主办，郑州市人民政府、河南省商务局承办。自1995年以来已成功举办了12届。第十二届郑交会暨首届郑州日用消费品博览会，共有50多个团组团参展，参展企业3000多家，产品15000多种，特装展位160个（折合标展1720个），合计标准展位达3200个，较上界增加100个；展览面积7万平方米，参展企业达1000余家...
-
山东—春节习俗
腊八粥,米面,馒头,桔子，孔府年节孔府年节有一些和民间不同的地方。腊八。腊八的一切活动都是围绕腊八粥进行的。熬粥要安排很多人，户人中的烧火户在这天专来烧火。支起大锅，熬出的粥分盛在很多缸里。腊八粥分两种：一种是粗的，给当差的喝，粥里放大米、肉片、白菜、豆腐之类，喝粥时，一个还给一斤馍馍；另一种是细的，用薏米仁、桂元、莲子、百合、栗子、红枣、红豇豆、江米等熬成，粥面再放上用山楂雕刻的粥果。这样的粥是供内宅，本族以及上供用的。孔府在外面有很...
-
威海民俗活动
美术馆,推出,中国,荣城，荣成国际渔民节：一个国际性的民间传统节庆活动。届时，中国、日本、韩国等国家的渔民，不约而同，在各自国家，以自己民族独特的风俗习惯，人山人海，载歌载舞，隆重庆祝。作为中国的主会场，每年此时都会吸引众多海内外游客慕名前往荣成观光度假。文登昆嵛山会：届时，在圣水观景区将推出民间艺术表演、道教全真寻根游、书法石刻文化研修、经贸洽谈等活动，每年都吸引数百名日本、韩国、加拿大、香港、台湾等国家和地区的中外来宾参加盛会。山东...
-
内画
布局,北京,中国,长城，元代蒙藏地区已有吸闻鼻烟的习俗，到明万历年间，传教士利玛窦带入意大利鼻烟始，鼻烟便作为礼品在中国流传。清道光年间出现内画工艺。我国内画工艺在发展中形成京冀鲁三大流派。其中冀派对内画创作影响最大，在肖像和摹画古名画方面尤见功效。其立意深远、布局巧妙、线描设色淡雅丰富、气韵生动等艺术特色，在“婴戏图”、“百子图”中得以充分体现。冀派创始人王习三19岁投师京派名师,并博采...