香醋和陈醋的区别是什么（香醋和陈醋的区别）
香醋和陈醋的区别是什么，香醋和陈醋的区别相信很多小伙伴还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料不同香醋的主要原料是糯米，陈醋是由高粱酿造的香醋就是用优质糯米经过20多道工序制成。
2、陈醋是以高粱、大麦、豌豆为原料，经过磨、淋、熏、蒸等复杂的酿造过程之后，再辅之以“夏伏晒、冬捞冰”的陈放，使醋的浓度越来越高，才是“老陈醋”2、气味不同香醋素以“酸而不涩，香而微甜、色浓味解”而蜚声中外。
3、陈醋有“色、香、味、醇、浓”五大特点。
4、3、使用场合不同陈醋的话可以伴凉菜，酸度高，色泽黑紫，液体清亮，酸香浓郁，食之绵柔，醇厚不涩。
5、而香醋不发霉，冬不强冻，越放越香，久放不腐。
6、4、陈醋比香醋味道要厚重，凉拌菜用陈醋比较好。
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