布尔津锡伯族民俗
锡伯族大部分居住在伊犁河南岸的察布察查尔锡伯自治县及附近的霍城、巩留等县。他们是1734年（清乾降二十九年）清政府抽调原居中国东北的锡伯族兵丁4000人，到伊犁驻防后而发展起来的。伊犁州现有33435人。
锡伯族人喜爱骑马射箭。因而，锡伯族享有射箭民族的美誉。他们能歌善舞，东布尔是锡伯族特有的弹拨乐器。
早期的锡伯族人世代以狩猎、捕鱼为业，察尔查尔以种水稻为主经营农业，牧业也比较发达。锡伯族过去信仰多神，也有信仰喇嘛教的。普遍重视祭祖扫墓。
锡伯族过去在饮食上有许多必须遵守的规矩，比如经常食用的发面饼，上桌时分天、地面，天面必须朝上，地面朝下，切成四瓣摆在桌沿一边。吃饭时不得坐门坎或站立行走，禁止用筷子敲打饭桌、饭碗，或把筷子横在碗上。全家进餐按长幼就座，以西为上，过去父子、翁媳不得同桌。晚辈路上遇见长辈要问安并让路；平辈见面要相互问好。客人来访，儿媳要出来装烟、倒茶，若装烟、倒茶的与客人辈份相等，客人应起立或欠身双手接；客人告别时，全家要出来送至大门口。锡伯族人忌食狗肉，忌穿戴狗皮制品；不许坐、踩或跨过衣帽、被、枕；穿过的裤子、鞋袜不能放高处；不许坐、踩锅灶，也不许坐或站立在门槛上；不能在屋内吹口哨，不能用筷子敲桌子和碗碟等；若大门口挂有红布条或一束草，表示家有病人或产妇，外人不得入内。
锡伯族男女青年结婚时，新郎、新娘必须向前来祝贺的亲朋好友敬酒，以表示对客人的答谢。远亲近邻都可割一些肉拿回家中食用，主人不记帐，也不收钱。 锡伯族大多数习惯日食三餐，主食以米、面为主，过去食用高梁米居多。面食以发面饼为主，也吃馍馍面条和韭菜合子、水饺等。受维吾尔族影响还吃抓饭和烤馕，喝面茶、牛奶和奶茶。肉食来源主要依靠家庭饲养，多以牛、羊、猪肉为主。冬闲时锡伯族还常进行狩猎，野猪、野鸭、野兔、黄羊等均是冬季餐桌上常见的野味。习惯制作各种腌菜。每年秋末，家家都用韭菜、青椒、芹菜、包心菜、胡萝卜等切成细丝腌制咸菜，当地称之为哈特混素吉，有时可供全年食用。锡伯族还喜欢在夏季制作面酱以调味。 典型食品：锡伯族爱吃韭菜合子、南瓜包子等食品，还有：发面饼，锡伯族常吃的主食；炖鱼等。锡伯族民间许多传统节日，大都与汉族相同。如：春节、清明节、端午节等。每年农历除夕前，家家都要杀猪宰羊，赶做各种年菜、年饼、油炸果子。除夕晚，全家一起动手包饺子，正月初一五更饺子下锅；初二要吃长寿面。做长寿面时先做好肉汤，然后将面另锅煮熟，捞出过水，食用时加肉汤，象征着送旧迎新。 新疆的锡伯族把每年农历四月十八日定为西迁节，锡伯语称杜因拜专扎坤。过西迁节时，家家吃鱼，户户蒸肉，届时还要三五成群到野外踏青摆野餐。过去各家各户都要制作面酱（米顺），盛入瓦缸中，作菜肴的调味品同。
本文由'一只雁兰呀'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
布尔津乌孜别克族民俗
烤馕,乌孜别克,奶茶,手抓肉，乌孜别克族主要从事商业和手工业，也有以农牧业为主的。伊犁州现有5491人。乌孜别克族有自己的语言，乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族，乌孜别克文是以阿拉伯字母为基础的拼音文字。现一般通用维吾尔文或哈萨克文。信仰伊斯兰教。乌孜别克族的民间文学极为丰富，叙事长诗《帕尔哈德与希琳》等流传广泛。乐器中以三角形的斜格乃最具特色。乌孜别克人绝大多数人从事商业、手工业。少数居住在新疆北部的乌孜别克人从事畜牧业。用餐时，长者居...
-
布尔津塔吉克族
塔吉克族,酥油,小灯,丰盛，塔吉克族信仰伊斯兰教，许多民族节日皆与宗教有关，传统的巴罗提节即是其中之一。巴罗提一般在伊斯兰历每年8月的头两天举行。由于节日之夜家家都点一种特制灯烛，故称之为灯节。节日前夕，每家都要自做多支小灯烛和一支特大的灯烛。它是用一种高原上特有的卡乌日草草杆做芯，外面裹上棉花，扎成火把状，蘸上酥油或羊油制成。节日之夜，全家人围坐在炕上，中间摆放着一个供插灯烛用的沙盘。这时，家长按辈份和年龄高低呼叫每...
-
布尔津饮食习俗
油塔子,抓饭,马奶子酒,营养，饮食习惯西域香味浓烈，各种食品色香味俱佳。烤羊肉串已风靡全国，烤全羊是新疆一大名馔。吃法别致的抓饭、手抓羊肉是少数民族最喜欢的食品，也是逢年过节、婚丧嫁娶的必备食品。脆香而薄的烤馕、烤包子、拉面、油馓子、油塔子、薄皮包子、奶茶，则是少数民族的传统食品。牧区的少数民族能将牛奶、羊奶加工成八九种奶制品，或香或甜或酸，都带有浓郁的奶味，营养丰富，可饱口福。用马奶发酵而成的马奶子酒微喷酒香，清凉适口，沁人心肺。隆...
-
锦州锡伯族风俗
锡伯族,语言,锦州市,奶茶，锦州市的锡伯族是在康熙三十六年至三十八年（公元1697－1699）间从墨尔根、齐齐哈尔、伯都讷一带南迁盛京时，其中108名锡伯兵到义县驻防。现居义县、北的锡伯族群众就是他们的后人。其它各县区的锡伯族人口，均是解放前后由各地迁来的，不少是因分配工作或结婚而来的。锡伯族曾有自己的语言、文字。但锦州市的锡铂族，由于多年同汉族杂居，其本民族的语言、文字早已失传；只是在一些老年人当中还保存一些风俗习惯。锡伯族信奉&l...
-
布尔津乌孜别克—生育奇俗
乌孜别克,金首,清真寺,婴儿，乌孜别克妇女生育习俗颇为讲究。在生孩子时，丈夫是绝对不准进屋的。而产妇在7天之内必须足不出户，饮食起居，则由婆母、嫂子、弟妹等人悉心护理。孩子一出生，丈夫要向亲友们报喜，而诸亲友要备礼贺喜，婴儿出生的第3天，要举行命名礼。婴儿的名字一般都要请阿訇或知识渊博、有名望的长者命名。名字往往是伊斯兰教的经名。如圣贤、哲人、英雄的名字，或吉祥、祝福之词。命名之后，主人要摆酒设宴招待阿訇、长者。有时，婴儿的祖父...
-
闹洞房解衣扣——锡伯族的婚俗
锡伯族,青年,骨头,衣扣，锡伯族的婚礼以热闹著称。新娘到男方后，先举行拜天地的仪式，然后进入洞房由伴娘和男方嫂嫂为其梳头。锡伯族的姑娘梳一根辫子，正背中间垂下。做新娘要将一条辫子梳成两条辫子，盘在头上。晚间闹新房时，邻居青年都到洞房唱歌，并拿出一根羊骨头让新郎新娘去抢。闹洞房要到深夜才结束，离去之前，青年们要将新婚夫妇衣服的扣子解开，如果新郎害羞，不让解衣扣，大家便会大声喊：“这是老人们的嘱托！”闹洞房者将两人外...
-
沈阳锡伯族西迁节和抹愚节
锡伯族,赛马,西迁节,吉庆，每年农历四月十八日，辽宁锡伯族都要举行盛大的节日庙会，以纪念220多年前锡伯族人从东北迁往西北边陲的壮举，这是锡伯族人最盛大的节日。此外，还要举行文艺会演和赛马、叼羊等丰富多彩的文体活动。抹黑节则是在农历正月十六日，据说这一日是巡天神来视察的日子，一到这天，锡伯人不等天亮就纷纷出门，挨门串户，不分男女老少往脸上抹黑。青年人见了老年人，先请安，后跪一脚，再向长者脸上象征性地抹一点黑，以示尊敬和吉庆。也好让巡天神...
-
布尔津哈萨克人的调驯猎鹰
尾部,连续,围内,工具，草原上的哈萨克人，既是畜牧业的行家，也是捕猎能手。他们传统的捕猎武器，除猎狗外，主要是猎鹰。每当冬季出猎，剽悍的哈萨克猎手，身跨天山骏马，手托凶猛的猎鹰，在猎犬的前呼后拥下，放马奔驰于山林草原上，每次行猎，必会有所收获。而所得之物，不论是黄羊、狐狸，还是野鸡、野兔，都要归功于灵巧勇猛的猎鹰。鹰，是一种猛禽，让它听从猎手的指挥，必须有一套驯服的办法。牧民们用网、套等工具将山鹰捕获后，首先要做一皮面罩蒙...
-
布尔津回族—“花儿”
回族,又称,临夏,布尔津，“花儿”又称“少年”，是回族地区的一种民歌，实际上是一种高腔山歌。在“花儿”对唱中，男方称女方为“花儿”，女方称男方为“少年”，这种对人的昵称逐渐成为回族山歌的名称，亦统称为“花儿”。“花儿”约产生于明代，有关它的起源众说纷纭。有人说它是...
-
佳木斯锡伯族主要禁忌
锡伯族,佳木斯,尊长,放在，锡伯族注重礼节，晚辈对尊长要行“打千”礼；睡觉时脱下的衣裤鞋袜等不能放在高处；不能在炕上横卧；不从衣帽、被子、枕头上跨过；吃饭时不能坐门坎或站立行走，严禁拍桌打碗；忌用筷子打猫，认为猫能引蛇入室；递刀给别人要刀尖朝自己，刀把朝对方；忌食狗肉；族内同姓禁止通婚。...