松软肉夹馍的做法
1、面粉400克,温水235克,酵母4克,糖10克,植物油适量。将面粉温水酵母白糖倒入盆中,搅拌,揉成面团,发酵至1.5~2倍大。
2、将发好的面团,揉揣排气,分成12个小面剂子,每个大概(50~53克)。
3、将小面团擀成圆形薄饼 不要太薄,上边抹一层植物油,包成包子状。
4、将”空心”包子 翻面擀成小饼,里边有气 注意不要擀破,也可以用手轻轻按压成圆饼状。
5、平底锅(或电饼铛)加热,不用放油,放入饼坯,一边定型后翻面,烤至两面金黄 饼鼓起来就熟了,注意不要烤的时间过长,否则会变硬。
6、将做好的饼皮用剪子剪开。
7、装入喜欢吃的馅料:五花肉剁碎+青椒丁+香菜碎。
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