收购2.7元零售4.5元 漳州市场一斤空心菜的涨价历程

闽南网讯 本月上旬以来，随着阴雨天气时常出现，蔬菜价格又开始上涨。漳州多种菜价比去年同期增长100%多，其中大白菜上涨近4倍。

全国蔬菜价格受流通环节、油价运费等影响。而漳州是蔬菜产地，从生产到消费，距离不长。那么，为什么漳州的菜价，也是几经起伏，最终居高不下呢？

为此，记者选取空心菜这一本地产量和消费量较大的蔬菜，从菜地到零售，一路跟踪，见证了收购价每斤2.7元到零售价每斤4.5元的过程。采访中，商贩和物价部门均表示，漳州市场的流通环节过多是菜价高涨的重要原因。很多时候，批发商向菜农收购，运到龙门批发市场，再批发到岱山蔬菜批发市场，然后转给零售菜贩，最后到市民手里，此间多次加价。另外，一遇雨天，蔬菜易腐烂，供应减少，商贩和菜农市场嗅觉敏锐，都会迅速涨价。如果雨天持续，价格就会一路飙升。

目前，漳州市物价局打算拨出经费补贴平价超市，从而影响整个市场，平稳菜价。

【市场动态】外地菜受全国影响 本地菜受天气影响

同国内许多城市一样，漳州的菜价也有如过山车。

去年，白菜价格便宜到几毛钱，而今年，白菜价格最高卖到3块多。漳州市物价局5月上旬的监控数据显示，本旬大白菜的平均价格约为每斤2.2元，而去年同期约为每斤0.6元，涨幅近4倍。本旬空心菜平均价格约为每斤3.8元，与去年同期相比上涨约71%。

芗城区市场服务中心监控数据显示，今年一月，主要蔬菜平均价格为每斤3元。到今年3月，主要蔬菜平均价格为每斤3.6元，4月又降至3.1元，而本旬又涨至了每斤3.6元，数据曲线图呈明显的“N”字形。

龙门批发市场是漳州唯一的一级批发市场。负责人王先生透露，漳州本身是蔬菜生产大市，每年11月至次年4月，本地菜的供应超过外地菜，而每年的5月到10月则以外地菜为主。“外地菜主要是大菜，像花菜、大白菜、西芹等，而本地菜主要是空心菜、四季豆、萝卜等。”

这种情况也直接影响漳州菜价波动。外地菜跟全国大行情有比较大的关系，而油价也会产生一定影响。而本地菜的价格，受天气因素影响很大。

【样本调查】

空心菜是本地菜典型，主产区位于天宝、长泰、龙文一带，大部分距离市区不过10多公里。因此，受油价上涨、国内市场情况影响较小。

然而，漳州的空心菜价格也是起伏不定。芗城区市场服务中心监控数据显示，今年3月下旬，空心菜每斤最高卖到7元。本月以来，空心菜价格一直波动。5月1日，平均价格为每斤4.6元。然后开始持续下降，到5月6日时为每斤3.3元。随后价格又上涨，昨日平均价格为每斤3.6元。

昨日，记者就跟了整个销售链，试图揭示从菜地到餐桌，空心菜的价格是怎么涨上去的。

收购2.7元/斤：每亩年产6000斤 每斤成本1元左右

芗城天宝镇田寮村位于319国道旁，距离市区约15公里。300多户人，几乎家家种空心菜。村民戴春林说，大部分人小规模种植，大约2、3亩。

戴春林家有3亩地，上半年种空心菜，下半年种芥菜、油菜。记者到时，他正在田里摘菜。“一般凌晨3点多就起来采了，村里有10多个采购商。”昨天，他的菜卖出了2.7元/斤的价钱。

他是个精打细算的农民，种植空心菜的收入情况，他算了一笔账：“空心菜一年收2季，一般是农历2月下旬种下去，天气好的话，一个多月就能采摘，等到农历7、8月再采摘第二季。一亩地一季大约能收入近3000斤，两季差不多6000斤。而每亩需要的成本需要7000多元，不包括人力。因此，每斤至少要卖到1元才有赚。而且往往第二季的价格只有第一季的一半。”如果按每斤2.7元计算，他每亩能获利一万多元。他称，今年算是价格比较好的，以前曾卖到5、6毛钱。

批发3元/斤：雨天腐烂供应减少 流通环节层层加价

戴春木是田寮村的采购商之一。每天，他从村里收购完空心菜，就运到岱山蔬菜批发市场。“我们一般是根据当天的批发价格决定采购价的”，他举例说，昨天，岱山蔬菜批发市场批发价格是每斤3元，他就跟菜农算每斤2.7元。

对于菜价起跌，戴春木说，主要是根据当天市场的销售情况决定。“如果当天菜少，而卖的人多，价格就会上浮几毛钱。”

而另一名不愿透露姓名的商贩告诉记者，一般下一天雨，价钱就上浮几毛，如果次日再下雨，还会上浮。“叶菜下雨天容易腐烂”。

此时正是空心菜销售旺季，在岱山蔬菜批发市场，有大大小小几十摊在卖空心菜。市场内，空心菜的批发价格并不一致，商贩们根据菜的品质，还有自己销量制定出价格，而大家的价格在形成过程中不断起伏，从而形成当天的平均批发价。不过，每天的平均批发价格并没有人统计。戴春木说：“我们都很熟悉市场，大家卖多少钱，我们也跟着卖多少钱，一般差别不大。如果我的批发价格高得离谱，人家就跟别人买了。”

昨日下午，空心菜的批发价格降到每斤2.8元左右。

戴春木称，自己没有详细计算过成本，但他在岱山蔬菜批发市场有个摊位，自己还有一辆小皮卡运菜。他介绍，从菜农手里收购，他每斤只赚几毛钱。而每个月摊位费需要1000多元，每一趟运输成本约40多元。但是对于每天能赚多少钱，他表示不便透露。

不过，并不是所有的摊贩都像戴春木一样，直接收购后就批发给零售商。更多的商贩，是从更大的龙门批发市场进菜，再到岱山批发市场，然后几经转手到漳州市区各集市零售。环节多，背后有着更为复杂的因素。

零售4.5元/斤：折水摊位费都算 菜贩称赚得不多

来自漳州市区的很多零售摊贩，都从岱山蔬菜批发市场将菜批发到市区各农贸市场和自由集市。按照昨日上午10点，芗城区市场服务中心提供的数据，漳州市区延通市场空心菜的零售价为每斤4.5元，为市区4家国有市场中最高的。另外，北桥市场和南河市场每斤3.5元，南山市场每斤3元。

延通市场的菜贩说，成本包括摊位费、人力等，而且菜还会折水，成本增加了不少。不过，关于具体的成本帐，菜贩拒绝透露。一些菜贩说，他们每天顶多卖几十斤空心菜，一斤卖4.5元，实际所赚到的其实并不多。

【对策】

政府补贴平价超市 从而稳定整个菜市

漳州市物价局相关负责人称，他们曾对漳州菜价的波动展开过调查。从目前看，流通环节过多是最根本的原因。

他分析说，现在很多菜农在天气异常时，会提高采购价格。而菜农一旦提高价格，之后的流通环节也跟着上涨，甚至出现农民涨一些，后头环节涨更多的情况，进而导致菜价波动异常。

此外，还有一种情况是批发商影响价格。目前，漳州有两个蔬菜批发市场，一是龙门批发市场，一是岱山蔬菜批发市场。“批发菜商有着敏锐的市场洞察力，只要当天蔬菜供应少了一些，他们就可能立刻提高价格，而零售商贩也跟着涨价，由此造成蔬菜价格起起落落。”

目前，漳州市物价局将按省里统一部署制定出应对方案。主要是通过促进“农超对接”来解决，政府将拨出经费补贴平价超市。在蔬菜价格异动的时候，“一般将根据物价指数和异动的情况制定一定的标准，然后由政府补贴超市的亏损，从而影响整个菜市，促进菜价平稳。”（本网记者 苏禹成 杨清竹）

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