养殖甲鱼染色摇身一变成野生 支招鉴别真假野生甲鱼
读者暗访
染料里打个滚 变成“土豪金甲鱼”
前日清晨6点多，记者在中埔水产批发市场门口右侧的铁轨守候。不久，4名身着迷彩服的中年男子各背着一麻袋东西“如约而至”。
4个人坐在铁轨两侧，分成2组。第一组的人将大号的红色塑料袋平铺在地上，从口袋掏出一个塑料瓶，在塑料袋上倒了一堆深红色的粉末。另一个人将清水倒进去，用木棍搅拌，很快形成一摊深红色的液体。
另一组则解开麻袋，取出几十只甲鱼，在每一只甲鱼尾部用利器钻一个小洞，再用黄色绳子穿过，这样就可以轻松提起甲鱼。
准备就绪，第一组的人接过甲鱼，拎着绳子将甲鱼背面在塑料袋上的液体中浸泡一遍，正面再浸泡一遍。浸泡只要2秒钟，原本肚皮白皙的甲鱼瞬间染黄，然后将甲鱼挂在钉有铁钉的木桩上晾干。4个人十几分钟就给近百只甲鱼完成“变色”。
【变装】 抹抹泥巴也能装野生
记者以收购甲鱼为由上前搭讪。“我们只是在消毒，你要买可以去里面买。”见是陌生面孔，其中一人警惕地让记者到批发市场里面买。说罢，几个人将染好的甲鱼装进麻袋准备离开，走之前还给甲鱼和自己的鞋子、裤脚上抹点泥土。
4个人走后，又陆陆续续来了两三个穿迷彩服的人。记者注意到，有一个单干的中年男子并没有用染料，而是用一个塑料袋，装一些泥土再倒少许水进去，将甲鱼扔进塑料袋倒腾几下，一只沾满泥巴的甲鱼就出来了。
“他们哪是消毒啊，就是染料染个颜色，就是一种骗术。”单干男子称，自己有本事卖掉，不需要用那种东西。“他们那些染料都是从安溪官桥镇买的，要去化工厂找熟人配才有，一斤染料50元左右。”他说，这种染料叫什么不清楚，但很好用。
【变卖】 当“野生”卖给路人
该男子称他们十来人都是老乡，均来自江西，在厦门做这行有几年了。每天从水产批发市场以30元左右的价格买来一些养殖甲鱼，“打扮”一下，以更高的价格卖给路人。“懂得卖的话一只可以卖几百块。”他介绍，基本上每天都能卖出去，最低也能卖个50元一只。卖的地点也不固定，“有时候会去漳州，有时候去泉州，不一定。”虽然卖的地点不一样，但进货和加工的地点基本不变。
专家提醒
黄色甲鱼
不一定是野生
“甲鱼表面的颜色会根据环境的变化而变化，把养殖的甲鱼放在黄色水桶里几天，它也会变黄。”集美大学水产学院的陈晓凤老师介绍，颜色偏黄的甲鱼被当作野生甲鱼的观点并不成立。“养殖甲鱼生存条件比较好，可能肚皮会白一点，而野生甲鱼生存环境较恶劣，到处爬，有些颜色会偏黄。很多消费者把黄色的甲鱼当作野生，这是一个很大的误区。”
陈老师说:“野生甲鱼存在的数量很少，有些人在工地、田地捡到的甲鱼，也不一定是野生的。”陈老师介绍，甲鱼的逃跑能力很强，遇到台风、大雨等天气，养殖场内的甲鱼有可能逃跑，被路人捡到认为是野生的。
鉴别真假野生甲鱼，陈老师认为，看甲鱼的脚趾比较靠谱。“野生甲鱼生存条件恶劣，体型会比养殖的瘦。而经常爬比较崎岖的环境，脚趾会比较硬，比较钝。”陈老师坦言，辨别野生甲鱼不是那么容易，仅从颜色上判断，是完全不靠谱的。
陈老师同时表示，吃野生甲鱼不一定就比养殖甲鱼好。“野生甲鱼有很多不确定因素，工厂的污水、田地的农药、生活污水等，都可能影响野生甲鱼的食用安全。”同时，“野生甲鱼的营养价值也不一定就比养殖甲鱼高。”
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