一夏无病三分虚，入秋进补，这7种素食正适宜
俗话说：“一夏无病三分虚”。夏日酷暑难耐，人体出汗特别多，体能消耗大，再加上常有食欲不好，吃不下饭的情况，营养补给不足，身体就变得亏虚。过了处暑，尽管仍有“秋老虎”肆虐，但是早晚已经变得凉爽了，此时若没有及时补养身体，秋天就很容易生病。所以，处暑以后，根据体质适当食补是很有必要的。今天就给大家推荐7种适合这个时节滋补的素食，别忘了给家人进补。
入秋之后，这7种进补食材宜多吃
1、芋头
秋天，酝酿在土地深处的芋头终于成熟了，那粉粉糯糯的口感、清清的芋香，让人一想到心里便是满满的幸福。
“番薯芋头半年粮”，芋头口感细软，香糯绵甜，其中淀粉的含量高达70%，其淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的十分之一，烹饪熟以后质地柔软，口感香糯，消化率可达98%，实为秋补素食佳品，尤其适合老人、脾胃功能不佳者及病人食用，享有“皇帝供品”的美称。
另外，芋头还有健脾养胃、益气补虚的功效。它里面的黏液蛋可以在胃肠壁表面形成保护膜，减少刺激物对黏膜区域的损伤。
2、山药
随渐浓的秋意一同来的还有秋乏，此时应进行恰当的滋补，以补充“苦夏”的亏虚，提高抵抗力。山药就是不错的选择，而且秋天正是山药成熟的季节。山药块茎肥厚，甜绵粘糯，营养成分全面，含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类、胆碱、淀粉酶、多酚类物质、多种维生素和矿物质，可增强免疫功能，延缓细胞衰老。体弱者常食，还可以起到滋补强身的功效。除此之外，山药中所含的皂甙、黏液蛋白等特殊物质还有养肺润肺、维护血管弹性的作用。
3、莲藕
常言道：荷莲一身宝，秋藕最补人。秋令时节，正是鲜藕应市之时。民间常说“男不离韭，女不离藕”，事实上，莲藕是男女老少皆适宜的食补佳品。《神农本草经》中记载：“藕，补中养神、益气力、除百病、久服轻身耐老。”莲藕中富含多种有益人体健康的物质，包括碳水化合物、植物蛋白、膳食纤维、维生素、钙、铁、磷等营养素，食用后可以为身体提供大量的营养，有助于增强人体免疫力，提高身体的抗病能力。
小贴士：莲藕有七孔和九孔两个品种。七孔藕表面为红褐色，淀粉含量高，水分偏少，吃起来粉粉的，适合用来炖汤；九孔藕就是常见的白藕，表面光滑，水分较多，甜度比七孔藕高，口感清脆，适合凉拌、炒或生吃。
4、红薯
红薯是粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力，健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃红薯能防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
另外，红薯是一种理想的减肥食品，因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的功能。
需要注意的是，红薯中含有一种氧化酶，这种酶进入人体后，会在胃肠道里产生大量二氧化碳气体，导致腹胀、打嗝等现象，对于胃肠功能不佳、胃溃疡患者来说，影响很大。另外，红薯的含糖量很高，空腹食用会产生大量的胃酸，使人有“烧心”的感觉，尤其是患有胃溃疡、多酸性慢性胃炎的人要少吃。
5、莲子
莲子是一种珍贵的滋补品，含有丰富的营养物质，有很高的营养价值，其中蛋白质含量丰富，并且莲子中还含有棉子糖这种物质，棉子糖能够滋补身体，对于年老体虚，病后，产后等等身体虚弱的人而言，可以适当的食用莲子滋补身体。
6、南瓜
民谚云：“秋后南瓜胜补药”。南瓜中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、蛋白质、氨基酸、果胶及钙、铁、磷、钴等，既可作为菜肴，又可替代部分粮食做主食。
《本草纲目》记载南瓜“性温，味甘，入脾胃经”，很适合脾胃虚弱患者食用。南瓜富含的果胶可以保护胃肠道黏膜不受粗糙食物刺激，并能促进溃疡部位愈合，非常适合胃病患者。除此之外，南瓜中还含有大量β-胡萝卜素，这种物质进入人体后可转化为维生素A，对保护视力、预防上呼吸道感染都非常有帮助。
7、胡萝卜
胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素、维生素A、硫胺素、核黄素、挥发油、果胶、碳水化合物及铁、锌、钙、硒等多种人体每日所需的营养素，可谓是“营养宝库”。胡萝卜的突出营养就是含有大量β—胡萝卜素，经常食用可以起到保护视力、提高免疫力、抗过敏、预防肺癌等作用。
小贴士：食用胡萝卜和南瓜都需要控制好量，以免胡萝卜素摄入过量，引起胡萝卜素血症。
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