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立秋饮食有讲究,立秋吃啥蔬菜好?

  立秋是秋季开始的节气,当立秋到来时,我国大多仍然处在炎热的夏季之中,立秋后虽然一时暑气难消,但天气总的趋势是天气逐渐凉爽,那么,立秋吃啥蔬菜呢?

  莲藕

  莲藕中含有丰富的碳水化合物、多种维生素、膳食纤维及钙、磷、铁、钾等矿物质。凉拌或者炒食吃起来清脆多汁、而炖煮之后吃起来软糯香甜。俗话说:“男人离不开韭菜,女人离不开藕。”藕中富含的水分、多种维生素和矿物质都有助于皮肤的细胞补水、排毒、有光泽,所以,在秋燥的秋天,女人更适合多吃些莲藕。

  茄子

  “立夏栽茄子,立秋吃茄子”,立秋吃茄子能降火气、初秋燥。中医认为,茄子味甘性寒,具有清热止血,消肿止痛的功效,对于皮肤溃疡、口舌生疮等有一定的治疗功效。

  西兰花

  西兰花能够提高皮肤抗损伤能力,保持肌肤弹性,因为它含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质以及大量的维生素A、维生素C和胡萝卜素等,是不错的养颜利器。在立秋这个换季时期,皮肤是非常容易受损的,需要好好保养。

  红薯叶

  红薯叶,顾名思义就是红薯的叶子,以前小时候在农村基本上家家都会种一些,红薯叶长起来非常茂盛,人们为了避免只长叶不长红薯,便会将红薯叶摘下一些,一部分用来喂猪,当然也会供人食用。现在大家越来越认识到红薯叶的好,在很多超市都可以买到,红薯叶也因此成为我们餐桌上的常客。可以蒸着吃,凉拌吃,做汤,或是炒着吃,都是非常开胃爽口的小菜。

  山药

  山药有健脾益胃助消化的功效。山药含有大量的黏液蛋白益肺气养肺阴,可治疗肺虚、痰多、嗽久之症。所以,立秋时节养阴养肺是重点,多食山药可以让养生功效更好。

  小白菜

  小白菜在蔬菜中其所含矿物质和维生素的量是名列前茅的。小白菜除了富有多种维生素例如维生素B1、维生素B6等能够缓解精神紧张,它所含的矿物质钙、磷能够促进骨骼发展,加速人体新陈代谢,增强机体造血功能。

  秋葵

  秋葵,学名叫咖啡黄葵,也叫黄秋葵,我们吃的是它的嫩荚,不管是鲜食还是加工,荚长都不应长于10厘米。不及时采摘,秋葵肉质会老化,生出大量纤维,口感就不好了。

  所以,8月立秋前后,是品尝秋葵的最佳时期,凉拌的做法才能品尝到原滋原味。

  秋葵素有“蔬菜王”之称,营养十分丰富,富含蛋白质、维生素、矿物质、果胶、膳食纤维等。嫩荚中含有大量的粘滑汁液,包括可溶性纤维——果胶,现代保健观念认为,多吃秋葵能够健肠胃、滋阴补阳的功效。

  此外,B族维生素、维C、钙铁磷的含量都非常高,不愧是叫做“蔬菜王”。

  胡萝卜

  秋天正是胡萝卜丰收的季节,它的营养丰富。胡萝卜中的热量和脂肪含量很低,有着丰富的木质素和膳食纤维,能够有效地润肠通便;丰富的胡萝卜素。

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