山东立秋吃什么 立秋山东必备小豆腐
山东立秋吃什么 立秋山东必备小豆腐
山东莱西地区流行立秋吃“渣”，一种用豆末和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。秋天是胃肠道疾病的高发期，很多地区的民俗带有治病和祈求一年健康的寓意。
青岛地区有“立秋开头坐一坐，来年春天挨顿饿”的俗谚，提醒人们要加紧农事活动，夺取粮棉丰收。因立秋多在农历六月下旬，所以俗语说：“秋，秋，六月二十头”如延至七月，则“七月立秋，逢菜不收”。青岛地区立秋却喜下雨，俗语说，“立秋，哪里下雨哪里收，”莱西农谚则说：“入伏下雨伏里旱，立秋下雨吃好饭。”人们还把立秋日的时分和气候联系起来，说：“朝立秋，凉飕飕；夜立秋，热到头”。
在山东，立秋还有包饺子的风俗，老百姓都称之为‘咬秋’。立秋当天，年纪稍大的人会在堂屋正中，供一只盛满五谷杂粮的碗，上面插上三炷香，祈求“立秋”过后五谷丰登。而大多数人家会在立秋时刻过后，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”。老人们喜欢把五谷杂粮分别弄一点包成饺子，第一个咬到哪种粮食，就预示这种粮食丰收有望。
山东立秋小豆腐做法：
材料：黄豆100克、小白菜500克、花生米15克、香菜1根、葱1段、青椒1个、咸菜丝适量、生抽1勺
做法：
1、准备材料，黄豆浸泡一夜。
2、小白菜洗净开水淖一下
3、捞出投入凉水。
4、挤干水切碎。
5、泡好的豆子加花生稍加水分两次打碎。花生冲洗一下即可，不必浸泡。
6、打好的豆汁和豆渣一同倒进小锅。
7、煮开后，放入小白菜
8、边煮边搅拌，煮至汤汁减少。
9、加盐稍微搅拌出锅，留一些汤汁味道更佳。
10、咸菜、青椒、葱、香菜切碎。
11、加生抽、醋、香油调汁，拌食。
本文由'坂田甲子'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
立秋吃饺子寓意 立秋为什么要吃饺
香菜,波浪,操作方法,花椒粉，立秋吃饺子寓意立秋，民间有“立秋贴秋膘”的说法。过去民间对节气多有讲究，“民以食为天”，立秋作为一个很重要的节气，在北方地区民间普遍流行“贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡鸭或红烧鱼等。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。吃饺子也是其中的一种方...
-
今年立秋吃什么饺子好 立秋吃5种饺
香菜,草鱼,操作方法,莲花白，今年立秋吃什么饺子好立秋吃5种饺子馅最佳虾仁饺子馅主料:虾仁500克,草鱼肉150克调料:少许盐,姜末。操作方法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,加入适量姜末。虾仁和鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就可以捞起,放入...
-
立秋吃什么传统食物 立秋要吃5种特
豆腐,体重,流行,痱子，立秋吃什么传统食物立秋要吃5种特色食物1、吃各种肉（贴秋膘）民间流行在立秋这天以悬秤称人，将体重与立夏时对比。因为人到夏天，本就没有什么胃口，饭食清淡简单，两三个月下来，体重大都要减少一点。秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加一点营养，补偿夏天的损失，补的办法就是“贴秋膘”：在立秋这天各种各样的肉，炖肉烤肉红烧肉等等，“以肉贴膘”。2、吃西瓜或香瓜（啃秋）“啃秋”在有些地方也称为“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西...
-
东北秋分吃什么食物 秋分东北人饭
东北,焖子,香菜,苞米，东北秋分吃什么食物秋分东北人饭桌上必备美食1、吃饺子一是饺子形如元宝,人们在秋分吃饺子取“招财进宝”之音,二是饺子有馅,便于人们把各种吉祥的东西包到馅里,以寄托人们对新的一年丰收的祈望。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢秋分,饺子更成为一种不可缺少的佳肴。2、三烀一炸在这个收获的季节，东北地区的农村经常会吃一种很应景的美食。这道美食叫做“三烀一炸”。这三烀一炸就是...
-
今年秋分124年来最早是怎么回事 秋
营养,豆腐汤,日期,运行，今年秋分124年来最早是怎么回事秋分过后需要注意什么今年秋分124年来最早是怎么回事9月22日21时31分将迎来“秋分”节气，这是一个预示着丰收的节气。天文专家表示，今年“秋分”时间是自公元1896年以来最早的一年。中国天文学会会员、天津市天文学会理事史志成介绍说，地球绕太阳一圈的时间称为一个“回归年”或“太阳年”，太阳在星空背景下的运行路线称为“黄道”。自古以来，定以“春分点”为0度，太阳在“黄道”上每运行...
-
大寒节气吃什么传统食物 八大传统
选择,北方,糯米饭,八宝粥，大寒节气吃什么传统食物八大传统美食你吃过几样糯米饭大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬天感觉最冷的一天，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭。年糕吃“消寒糕”的习...
-
霜降养生食材有哪些 霜降饮食荤素
莲藕,人体,作用,豆腐汤，霜降养生食材有哪些霜降饮食荤素食材大盘点1、百合：有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用。2、山药：其特点是补而不滞,不热不燥,不论男女老幼、有病无病、体健体弱,都适合食用。3、花生:深秋后花生成熟,用鲜花生仁研沫煮汤服或水煮食用,不宜炒吃。4、藕：生藕能清热生津止渴;熟藕能健脾开胃益血。有“暑天宜生藕,秋凉宜熟藕,生食宜鲜嫩,熟食宜壮老”的说法。5、黄鳝：入秋食鳝,不但补益力强,对人体血糖还有一定...
-
寒露后适合煲什么汤水 寒露后最滋
冬瓜,鲫鱼豆腐汤,莲藕,豆腐，寒露后适合煲什么汤水寒露后最滋补汤水食谱寒露后适合煲什么汤水：杏剑猪肺汤原料:南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚,鲜猪肺500克,盐少许。做法:1、先将鲜猪肺用清水洗干净,切块;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;2、剑花用清水浸润,洗净;将南杏仁、剑花、蜜枣、猪肺一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,加盐调味即可。功效:本汤既能消暑清热,又能润肺止咳。寒露后适合煲什么...
-
2021年立秋时间是早还是晚 8月7日
节点,化痰,豆腐,冬瓜，2021年立秋时间是早还是晚按上午下午区分：2021年为晚立秋一天之中以中午为界定，若是立秋时间在上午，那么这年的立秋就算是“早立秋”。如果这立秋的时间在下午话，那么这年的立秋就是“晚立秋。2021年立秋时间为2021年8月7日14:53:48，星期六，时间上比较晚，因此是属于晚立秋。按农历月份区分：2021年为早立秋由于农历月份不固定，因此立秋节气虽然是传统节气，但是却是按照农历进行演算的，按照农历的说法，如果...
-
立秋种什么菜合适 立秋后适合种这1
营养,青菜,香菜,品种，立秋种什么菜合适1、青菜青菜这个蔬菜作物，本身就属于速生类叶菜，生长周期短，一般从播种到采收差不多只要四十天，而且种植起来也很简单，口感也不赖，很适合农户现在立秋后，八月中下旬种植。2、香菜香菜一般种植的最佳时间就是在8月中旬以后，刚好就是立秋过后这段时间，因为香菜适宜生长温度为17至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长；所以，刚好在立秋以后，温度由高至低，正好满足香菜在生长期内对于温度的要求。3、菠菜秋...