立秋吃包子习俗 立秋吃包子有什么寓意
立秋吃包子习俗 立秋吃包子有什么寓意
东北立秋这天家里一般是吃饺子或者包子。大概与东北人豪爽的性格有关，我们习惯叫“抢秋膘”。我抢你碗里的一个饺子，秋天就能体格健壮，补上夏天流掉的油水。
立秋以后适合吃肉馅的包子，因为肉制品含有大量的蛋白质，吃这种馅的包子，有利于我们人体补充蛋白质成分，增强骨骼。如果加入一些包菜或者是胡萝卜的话味道会更好，另外我们把蔬菜和肉一起混合来做包子的馅营养更均衡些。
相传，诸葛亮七擒七纵收服孟获后，行到泸水时，军队无法渡河，于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅，在外面包上面粉，做成人头模样，祭祀后大军顺利渡。这种祭品被称作“蛮首”也叫作蛮头，后来称为“馒头”。
到了唐宋年间，馒头逐渐成为殷富人家的主食。
东北包子做法：猪肉酸菜馅包子
所需食材：普通面粉250克 温水130克 猪肉200克 大葱20克 姜3克 料酒1汤匙 盐适量 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 鸡精适量 东北酸菜150克 食用油50克 酵母3克 糖10克
制作步骤：
1、在面粉中加入糖和酵母搅拌均匀，然后倒入温水用筷子搅拌成棉絮状，再用手揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
2、猪肉剁成肉馅放入容器中，再放入切碎的葱、姜末。
3、然后调入生抽、料酒、蚝油、盐、鸡精和食用油，用筷子顺时针一个方向搅拌至肉馅上劲。
4、酸菜用清水洗净挤干水份，然后切碎放入肉馅中，搅拌均匀馅料就调好了。
5、待面团发酵至原来的两倍大，用手指蘸干面粉在面团中间戳一下，拔出手指面团不回缩基本就是发酵好了。
6、取出面团揉匀排气再搓成长条状，切成均匀的面剂子，要比饺子剂子大。
7、将面剂子用手掌根按扁，然后用擀面杖擀成中间稍厚、边缘薄一些的饼皮。
8、用左手托住饼皮，中间放上适量馅料，再用右手的拇指和食指从一边开始捏出褶状。
9、直到收口捏严，包子就包好了，也可以按照个人的习惯手法来包包子。
10、将所有的包子按照以上步骤包好，排放蒸笼内盖上蒸笼盖进行二次醒发。
11、待包子生胚体积明显变大，冷水上锅开大火蒸20分钟，再关火虚蒸两三分钟，又白又胖的猪肉酸菜馅包子就出锅啦！
本文由'鄂琴雪'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
立秋吃饺子吗 立秋吃饺子有什么说
肉末,方法,边缘,选择，立秋吃饺子吗立秋吃饺子有什么说法立秋要吃饺子，至于为什么要吃饺子，是因为有”立秋贴秋膘“的说法。立秋作为一个很重要的节气，在北方地区民间普遍流行“贴秋膘”。这一天，普通百姓家吃炖肉，讲究一点的人家吃白切肉、红焖肉，以及肉馅饺子、炖鸡鸭或红烧鱼等。伏天人们胃口普遍较差，食欲不振，所以不少人都会瘦一些。瘦了当然就要“补”，而“补”的办法就是到立秋这天“贴秋膘”，吃美食佳肴，首选吃肉，“以肉贴膘”。吃饺子也是其中的一...
-
立夏之后是什么节气 立夏后的下一
南岭,江南,体重,东北，立夏之后是什么节气立夏后的下一个节气是什么立夏之后是小满节气。小满是夏季的第二个节气。小满其含义是夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满，但还未成熟，只是小满，还未大满。《月令七十二候集解》：“四月中，小满者，物致于此小得盈满。”小满期间天气怎么样“小满大满江河满”反映了这一地区降雨多、雨量大的气候特征。一般来说，如果此时北方冷空气可以深入到我国较南的地区，南方暖湿气流也强盛的话，那么就很容易在华南一带造成暴雨或特大暴雨。...
-
立夏节气特点是什么
东北,华北,防治,南岭，立夏节气特点是什么气温上：按气候学的标准，日平均气温稳定升达22℃以上为夏季开始，“立夏”前后，中国只有福州到南岭一线以南地区真正进入夏季，而东北和西北的部分地区这时则刚刚进入春季，全国大部分地区平均气温在18--20℃上下。立夏时节我国南北的气温差异较大，而且同一地区波动频繁，华南其余的地区气温为20℃左右;而低海拔河谷则早在4月中旬初即感夏热，立夏时气温已达24℃以上。故此时也是农作物病虫害的多发期和人们易于...
-
立夏吃茶叶蛋的风俗 立夏吃茶叶蛋
肠胃,消化,步骤,小火煮，立夏吃茶叶蛋的风俗立夏吃茶叶蛋的由来寓意民间相传立夏吃蛋拄心。因为蛋形如心，人们认为吃了蛋就能使心气精神不受亏损。立夏以后便是炎炎夏天，为了不使身体在炎夏中亏损消瘦，立夏应该进补。嵊谚有旺生，寓人双腿也像春笋那样健壮有力，能涉远路，寓意拄腿。带壳豌豆形如眼睛。古人眼疾普遍，人们为了消除眼疾，以吃豌豆来祈祷一年眼睛像新鲜豌豆那样清澈，无病无灾。立夏日风俗习惯中，由于此时蛋类食品正是旺季，所以立夏日总要吃蛋，孩子...
-
明天几点立夏 立夏是每年的什么时
波动,东北,南岭,东南，明天几点立夏2020年立夏是间是5月5日，08:51:16，农历四月十三，星期二。立夏是每年的什么时候立夏是每年公历的5月6日左右。立夏，含义就是夏天的到来，同时也代表着春天的结束，作为夏季的第一个节气，此时斗指东南，太阳黄经为45°，维为立夏，万物至此皆长大，故而叫作“立夏”，这个时候的万物生命力旺盛，气温也逐渐升高，炎热的暑季来临，雷雨也有所增多，农作物因此进入了一年中旺盛发育的时候。《月令七十二候集解》中说...
-
上海夏至吃什么风俗食物 夏至当天
茭白,备用,上海冷面,步骤，上海夏至吃什么风俗食物吃冷面。夏至吃冷面的习俗始于魏晋，盛于唐宋，清末在上海流行。建国后，上海冷面开始有了先蒸后煮的制法，至今未变。煮好的面条用漏勺滤掉水分，淋上酱油花生酱，辣油，挑一挑伴一伴。正宗的上海冷面用的是扁平的小宽面，生面条隔水上竹笼蒸，熟了以后就根根分明，半熟的面条还要在沸水里滚一滚，让它柔软一些。用精制油拌一拌热面条，防止其黏连，最后把它放在风扇下吹凉。上海冷面的酱料一般有四款，花生酱要香醇，有...
-
惊蛰乌鸦叫是什么意思 惊蛰乌鸦叫
麦田,沿河,黄金,东北，惊蛰乌鸦叫是什么意思惊蛰乌鸦叫的下一句是什么惊蛰乌鸦叫下一句是春分地皮干，出自东北民歌二十四节气歌。全歌谣如下：打春阳气转雨水沿河边惊蛰乌鸦叫春分地皮干清明忙种麦谷雨种大田哎唻哎嗨哎嗨哟春呀吗春天立夏鹅毛住小满雀来全芒种开了铲夏至不拿棉小暑不算热大暑三伏天哎唻哎嗨哎嗨哟夏呀吗夏天立秋忙打靛处暑动刀镰白露割蜜薯秋分不生田寒露不算冷霜降变了天哎唻哎嗨哎嗨哟秋呀吗秋天立冬交十月小...
-
小暑古诗词大全 描写小暑节气的美
庭前,中街,四气,东林寺，小暑古诗词大全描写小暑节气的美好诗句《咏廿四气诗·小暑六月节》元稹〔唐代〕倏忽温风至，因循小暑来。竹喧先觉雨，山暗已闻雷。户牖深青霭，阶庭长绿苔。鹰鹯新习学，蟋蟀莫相催。《答李滁州题庭前石竹花见寄》独孤及〔唐代〕殷疑曙霞染，巧类匣刀裁。不怕南风热，能迎小暑开。游蜂怜色好，思妇感年催。览赠添离恨，愁肠日几回。《十八日小暑大雨》韩淲〔宋代〕申祷山川便作霖，耘苗时候想田深。且欣小暑能如此，更愿新秋得似今。早稻欲花将...
-
2021年惊蛰结婚好吗 2021年惊蜇是
选择,正东,日期,东北，2021年惊蛰结婚好吗2021年惊蜇是结婚嫁娶的好日子吗2021年惊蛰宜结婚，惊蛰是24节气的第三个节气，一般是在每年公历的3月5日——6日。在这一天还适合祈福、移徙、纳财、入宅、招赘、纳婿、启鑽、除服、祭祀、斋醮、修造、求嗣、求医、赴任、栽种、行丧、入学、立券、开仓等。2021年惊蛰是几点几分2021年惊蛰是年3月5日16：53：32。众所周知惊蛰是一年中的第三个节气在雨水之后，惊蛰前后，一般都会有春雷，“春...
-
立夏节气的简单介绍 立夏的特点与
东北,北斗星,鲥鱼,南岭，立夏节气的简单介绍立夏，是二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。立夏交节时间为每年公历5月05——07日，此时北斗星的斗柄指向东南方，大阳黄经达45°。《历书》：“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”立夏，是标示万物进入旺季生长的一个重要节气。立夏后，日照增加，逐渐升温，雷雨增多，农作物进入了茁壮成长阶段。立夏表示告别春天，是夏天的开始。春生、夏长、秋收、冬藏，时至立夏，万物繁茂。由于我国幅...