出伏吃什么传统食物 2020出伏贴秋膘首选食物
出伏吃什么传统食物2020出伏贴秋膘首选食物
出伏之后，农村有句俗语叫做：出伏三伏不，贴膘正当时，也被俗称贴秋膘，这也是传统的习俗，在很多地区都有流行这个习惯，这也是因为刚刚度过了炎炎酷暑，人的身体在夏季之后，会呈现一种比较“虚”的情况出现，这个秋季就要进行补一补，也被喻为贴秋膘，贴秋膘的好处多多，一来是让身体变得强壮有力，二来这也很符合马上要面临的寒冬，寒冷的冬季身上有肉跟身上没肉的抗冻能力，是有明显的差距所以贴秋膘也是为了迎接寒凉的冬天。
贴秋膘根据地域的不同，各地都有各自的美食喜好，向南方一些地区出伏之后，很喜欢吃鸭子，鸭子膘肥肉厚，煲汤之后很适宜补益的效果。而在北方地区出伏之后，很多农村喜欢吃饺子。或者是炖煮肉类，这些都是常见的贴秋膘食材。
过去的时候生活条件不好，很多美食，平时是很少吃的到，出伏这个时候，正好可以好好的吃上几顿，这个时候猪肉、牛羊肉鸡鸭鱼肉就会轮番上阵，贴秋膘的主角当然是大家喜爱的：肉类，肉类的食用量是相当高的，肉类营养丰富，能够很好地弥补夏季身体的缺失，从而让身体能够更健壮。所以秋季多吃肉是很多地区的习俗，但随着生活的改变，现如今的秋季贴秋膘跟过去已经明显的不同，肉类已经不再是主要的食材，而是更加丰富多彩的食物成为贴秋膘的首选。
出伏贴秋膘注意事项：
1、调脾在先
夏季人们常进冷食,脾胃功能下降,如果一入秋就大量进补肉食,会加重肠胃负担,导致消化功能紊乱,出现厌食、腹泻等症状。因此,秋冬进补之前重要的是先调理脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。调理脾胃须侧重于清热、利湿、健脾,不妨多吃一点绿豆、扁豆、薏米等,以使体内的湿热之邪排出,促进脾胃功能的恢复。
2、贵在有度
“贴秋膘”一定要适度,以清补为主,荤素搭配,均衡营养。另外,有人认为中药毒性小或无毒,就不重视服用量了,买一把茴香就炒着吃,抓上一把枸杞就煮粥,拿上几根人参就煨汤,这样做不利养生。中药是很讲究用量的,量大量小直接关系着药效,不分剂量,盲目使用,会引起严重的后果。
3、因人而宜
每个人的体质不尽相同,中药入菜肴应因人而异,切不可认为只要是药膳,任何人吃了都能达到滋补的效果。按照中医理论,人体体质可归纳为五种体质:平和体质、气虚体质、血虚体质、阴虚体质、阳虚体质。平时可按体质因人进补。
平和体质:对药膳没什么特别的要求,饮食有节,避免过饥过饱,饮食合理搭配就可以。
气虚体质:宜食用健脾益气药膳,主要包含:蜂蜜、白术、茯苓、白扁豆、党参、西洋参、红参等,避免食用萝卜、空心菜等食物。
血虚体质:宜食用益气生血药膳,主要包括以下具有补气、生血的药材:当归、大枣、何首乌、生地、灵芝、阿胶等,以及乌鸡、红糖、芝麻等补血食品,避免食用狗肉、羊肉等温燥食物。
阴虚体质:宜食滋阴药膳,主要包括:山药、熟地、黄精、莲子、百合等,可以食鸭肉、瘦猪肉等滋润食品,避免食用辣椒、韭菜、羊肉等温补食物。
阳虚体质:宜食补肾温阳的药膳,主要包括:肉苁蓉、干姜、牛肉、羊肉、韭菜等,少喝绿茶和食用西瓜、梨等寒凉食物。
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