谷雨适合吃什么 谷雨正是吃野菜的时候
谷雨适合吃什么 谷雨正是吃野菜的时候
美味野菜正当时
晋西北地区在谷雨节前后挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鲜嫩的柳叶、杨叶采回家，泡去苦味，煮渍后加调味可为小菜;榆钱嫩黄采回摘洗手净，加面粉，俗称“傀儡”。槐花、苜宿花也同样可照此食用。
过去农村人人都有挑菜的铁铲和菜篮子，春天一到，便到田野中挖野菜。回来摘洗干净，或做蒸饺馅，或是当菜肴调味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用开水焯过，泡去苦味，加葱花蒜泥调成小菜，淡若浓辣，别具风味。
过去在粮食不够吃时，近河的老乡们到河滩去挖蒲草根，洗净晒干，磨成粉后，与粮食掺和一起食用。连阴雨后，树林草丛的地面上，除野生蘑菇外，还有一种黑色的像紫菜一样的菌类，俗称“地皮菜”、“地骨龙”，乘雨拣回，洗净后盐醋拌食或晾干制馅，味美绝佳。
雨前香椿嫩如丝
旧时北京人会采摘香椿，回来炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，这是一种落叶乔木，树干挺直，树皮呈赭褐色，常生于向阳的山坡杂木林内、山谷溪旁或疏林边缘，也常常被人们栽培于村边、路旁、房前屋后。香椿树春天生长的嫩芽具有独特的芳香气味，是别具风味的木本蔬菜。可炒食、凉拌、酒炸、干制、腌渍。一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韧软，以香椿嫩叶拌食豆腐，味更佳。并且制作也非常简便。只需将香椿叶洗净，切成细末(豆腐可先用沸水焯一焯)，加细盐、糖、味精、香油拌之，一绿一白，白艳而味极清美。
谷雨的饮食养生
由于谷雨节气后降雨增多，空气中的湿度逐渐加大，此时我们在养生中应遵遁自然节气的变化，针对其气候特点进行调养。谷雨节气后是神经痛的发病期，如肋间神经痛、坐骨神经痛、三叉神经痛等。同时由于天气转温，人们的室外活动增加，北方地区的桃花、杏花等开放；杨絮、柳絮四处飞扬，过敏体质的朋友应注意防止花粉症及过敏性鼻炎、过敏性哮喘等。在饮食上应减少高蛋白质、高热量食物的摄入。
春季，肝木旺盛，脾衰弱，谷雨前后15天及清明的最后3天中，脾处于旺盛时期。脾的旺盛会使胃强健起来，从而使消化功能处于旺盛的状态，消化功能旺盛有利于营养的吸收，因此这时正是补身的大好时机。
此时适宜的膳食有：参蒸鳝段、菊花鳝鱼等，具有祛风湿、舒筋骨、温补气血的功效；草菇豆腐羹、生地鸭蛋汤具有滋阴养胃、降压隆脂、抗菌消炎、清热解毒、养血润燥的功效。但是补要适当，不宜过，此时进补不能像冬天那样，应适当食用一些补血益气功效的食物。这样不仅可以提高体质，还可为安度盛夏打下基础。
谷雨前后还适宜食用一些能够缓解精神压力和调节情绪的食物。多吃一些含B族维生素较多的食物对改善抑郁症有明显的效果。小麦胚粉、标准面粉、荞麦粉、莜麦面、小米、大麦、黄豆及其他豆类、黑芝麻、瘦肉等含有丰富的B族维生素。另外多食用碱性食物有助于缓解人体的急躁情绪，例如贝、虾、蟹、鱼、海带等产品有助于改善情绪。
本文由'矢泽子兴'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
南方入伏吃什么传统食物 南方人入
作用,中医,馄饨,营养，南方入伏吃什么传统食物南方人入伏吃什么好吃鸡自古以来长沙人就有三伏天吃老姜煨鸡的习惯。长沙有“火炉”之称，三面环山，北面临水，气候湿润，而古人认为公鸡有去湿的作用，这便形成了民间头伏吃鸡的习惯，也因此留下“头伏吃只鸡，一年好身体”的民谚。馄饨在南方部分地区，如上海等头伏要吃馄饨，其实对于南方人来说，馄饨和饺子几乎是一种食物。上海人有“头伏馄饨二伏茶”的说法。比起水饺，馄饨个小皮薄，煮熟后有透明感，另煮馄饨费时短...
-
立夏吃鸡蛋的由来 立夏当天为什么
作用,白糖,铁观音,备用，立夏吃鸡蛋的由来立夏当天为什么吃鸡蛋古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。另外有说法说立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。从现代营养学的角度看，鸡蛋营养丰富，含有蛋白质、维生素、多种矿物质、单...
-
2020初伏是几月几日 2020年初伏第
营养,抑菌,消化,选择，2020初伏是几月几日2020年初伏第一天是几号2020年初伏时间：2020年7月16日（入伏）——2020年7月25日。初伏，按中国的日历法来说，是真正暑天的开始。初伏固定为10天，初伏从夏至日后第三个庚日始(称入伏)。我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中...
-
大暑养生应该注意些什么 大暑5大养
体质,选择,情况,运动，大暑养生应该注意些什么1、合理的饮食在大暑这个时间段，想要做到养生，要保证我们每天有足够的蛋白质摄入，日常生活当中蛋白质有豆制品，鱼虾等富含优质蛋白，因为天气比较热的话，那么我们人体的新陈代谢也会比较快，热量的消耗量也比较大，所以足够的蛋白是每天必要的。2、不要经常烦躁现在天气逐渐的热炎热，那么人们也会出现心烦意乱的情况，可能经常会出现吃不下饭的情况，其实这样的情况就代表着我们已经动了肝火，也就是情绪中暑，其实情...
-
关于小暑的谚语有哪些 小暑节气谚
能力,控制,西南,田里，关于小暑的谚语有哪些小暑不栽薯，栽薯白受苦。小暑种芝麻，当头一枝花。小暑交大暑，热得无处躲。小暑热，果定结；小暑不热，五谷不结。小暑南风，大暑旱。小暑不见日头，大暑晒开石头。雨打小暑头，四十五天不用牛。小暑一声雷，要做七十二个野黄梅。小暑雷，黄梅回；倒黄梅，十八天。小暑热过头，秋天冷得早。小暑小禾黄。小暑过，一日热三分。小暑节气谚语及含义寓意：（1）小暑小禾黄。寓意：小暑时节，天气炎热，田里的小禾苗都被晒黄了。（...
-
春分适合种什么农作物 春分前后适
调整,控制,营养,防治，春分适合种什么农作物春分前后适合种什么春季适合种水稻、玉米、大豆、花生、棉花、小麦、红薯、芝麻等农作物。水稻华北地区是清明前播种，东北地区是四月左右播种，长江中下游地区是4月中旬播种;玉米南方是3月底4月处播种，华北地区是四月下旬五月上旬播种，东北地区是4月末到五月初播种；大豆北方地区一般在4——5月播种；花生一般在4月底至5月上旬播种；红薯一般在2月中旬至4月中旬播种育苗。春分节气有什么农事活动春分到了就会提...
-
入伏饺子的寓意 为什么入伏吃饺子
形态,元宝,消化,作用，入伏饺子的寓意为什么入伏吃饺子伏天天气炎热，人们没有胃口，而饺子中包有各种馅料可以让人们食欲大增，且面食容易消化。同时饺子的形状像“元宝”，有吉祥富足寓意。具体寓意如下：1、初伏吃饺子是传统习俗,因为每逢伏天,人的胃口就不好,吃不下去东西,而饺子在中国人的传统习俗里正是开胃解馋的食物。2、过去,初伏之时恰逢麦收不到一个月,家家有粮,就利用这个时候享享口福,又有“好吃不如饺子”之说,因此饺子自然成为首选。3、饺子...
-
春分有什么特点 春分节气有什么特
作用,营养,特征选择,迎春，春分有什么特点春分节气有什么特征1、春分日太阳在赤道上空。赤道的太阳高度与秋分相同，是太阳入射角最大的一天;2，太阳向北半球运动，北半球白天和夜晚的时长相同，以后，北半球白天时长加大;3、南半球白天和夜晚时长相同，以后，南半球白天时长减小;4、春分后，北半球太阳的入射角加大，南半球的太阳入射角减小;5、春分后，北半球气温升高，南半球气温降低(不是从这一天开始的)。春分的气候特点春分这一天阳光直射赤道，昼夜几...
-
广东立夏吃什么传统食物 广东地区
增强,作用,营养,人体，广东立夏吃什么传统食物1、猪心自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸。鲜猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质性病变，但可以增强心肌，营养心肌，有...
-
芒种寓意代表什么意思 二十四节气
下坡,条件,生长期,营养，芒种寓意代表什么意思二十四节气芒种的内涵寓意芒种正值正是南方种稻与北方收麦之时，这一“收”一“种”道出了人生大事，不过种和收;有种，才有收;种好，才能收好的人生道理。芒种的气候特征是气温显著升高、雨量充沛，这样得天独厚的气候条件，无论从播种和移栽来讲，都是很适宜的。因此，在农业生产上，必须抓紧时间，抢种大春作物，及时移栽水稻。故民间把“芒种”称为“忙种”，说明到了这个时节，已是农业耕种最忙的季节。民间“芒种不...