北方小年是哪一天 北方小年吃什么
北方小年是哪一天 北方小年吃什么
北方小年是在农历腊月二十三。
北方小年吃什么
吃糖瓜
小年这一天，在灶王爷神位前放一张桌子，上面放上林米、谷草、一碗干净的清水，供品中最主要的就是灶糖。
灶糖，也被称之为“糖瓜”，是以糖稀加麦芽、江米等做成的怡糖或称“场”，民间称为“灶糖”。东北各地在“小年”之前有专门的小作坊制作贩卖，正宗灶糖其特点是甜、脆、黏。
这种糖之所以要做得黏和甜，是因为祭灶时人们要用它抹在画像中灶王爷的嘴上(还有的抹在灶门上方)，意思是让他上天后“嘴甜”，多说几句“甜言蜜语”，多汇报所在之家的好处，而到说“坏话”时嘴就被糖粘住，张不开嘴，为供灶之家“隐恶扬善”。
吃杀猪肉
俗语说:“二十三，把猪杀”。这一天，大部分人家都要杀猪，并为过年包饺子、做菜准备肉料，民间将此举动称之为“杀年猪”。东北童谣中说“小孩小孩你别哭，进了腊月就杀猪”，“小孩小孩你别馋，过了腊月就是年”，从一定程度上反映了人们盼望过年和杀年猪吃肉的心情。
祭灶日既然是“过小年”，当然全家人也要吃一顿比平日丰盛的晚餐，有的人家还要包顿像样的饺子吃。
杀年猪是为过年做准备，所以大部分肉是按血脖、里脊、排骨、后锹等部分分解成块，和灌制的血肠、粉肠等一起，放进大缸里冷冻贮藏备用。由于民间有正月初一到初五前不能动刀的习俗，一般在除夕前就把这几天要用的肉料按用途切好剁好，放在缸内的盆碗里，到用时拿出来“缓”(解冻融化)一下就可以加工了。东北冬季寒冷，年猪肉从腊月存放到二月初也不会变质。精打细算的人家就会把这些肉按“计划”食用，则民间视为“过年”的整个正月里，都应“不断肉吃”。
北方小年怎么过
从腊月二十三“送灶王”过小年这天起，就算是正式开始了“过年”的筹备，“小年”相当于“大年”的序幕。
北京城民间的祭灶活动，在每年腊月二十三日晚饭后进行。届时，院子里立上一个大杆子，上面悬挂“天灯”；室内，四顾灯火通明，擦拭得一尘不染的供桌上，摆满了“关东糖、南粉、糖饼及清水草豆”。据说，桌上的糖是用来供奉灶神的，让他老人家嘴里粘满蜜甜的香糖，上天时，便可对玉皇大帝一个劲地报告好事“。；清水和草豆，则是供灶君上天所骑的马食用的。由于有“女不祭灶”的传统说法，届时，女子一·律都要回避室内，男子则依长幼次序焚香拜灶王神。拜完之后，将灶王像、灶王马及钱粮草料等，一并焚化，还要取几块糖剁碎，逐一投入周围的火炉。与此同时，大家嘴里都念念有辞地虔诚祷告：“灶王爷升九天，好话多说，坏话少言。”之后，各家各户都燃放鞭炮，欢送灶神升天，庆祝小年来到。登时，整个北京城香烟袅袅，响声连天，沉浸在节日的喜庆欢乐气氛之中。
南方怎么过小年
南方地区的小年送灶活动，内容与北方地区大致相同。如清顾禄《清嘉录》记载，古城苏州的送灶活动，也是在每年的腊月二十四（当地人称为念四）举行。届时，家家户户都将提前购买或自制的胶牙糖（俗称糖元宝）拿出来，敬祀灶神。有些人家，还用米糖包上豆沙馅，精心虔诚地制作成“谢灶团”来供奉灶神。另外，还要将寺院僧尼在小年节前所赠送的“檀越灶经”上认真填写各自姓名，引火焚化，用来消除灾祸；用篝灯载灶马，用竹筷为灶王做个轿子，在门外焚烧，算是送灶王上天；将稻草切成一寸左右长的草料，掺上青豆，撒到屋顶，算是给灶王之马上路的干粮。总之，是要认真地为灶神升天打点行装、准备钱粮，以便让灶神老人家高高兴兴上天去。待将灶神送走，人们还要将门外火堆中未燃尽的竹架等，捡回各自家中，放入灶堂。称之为“接元宝”。
小年的节日饮食，与祭灶活动紧密相联，形成了独特的食俗。
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