端午节放假2021安排时间表 端午节放假几号到几号
端午节放假2021安排时间表 端午节放假几号到几号
2021端午节放假时间为6月12日-6月14日，无调休，共3天。
具体2021年端午假期加班工资计算：
6月14日为法定节假日，加班费：
日工资（即月工资÷21.75）×300%×天数；
小时工资（即日工资÷8）×300%×小时数。
6月12日和13日为休息日，加班费：
日工资（即月工资÷21.75）×200%×天数；
小时工资（即日工资÷8）×200%×小时数。
端午节粽子怎么包？
肉的腌制：1、五花肉切成拇指大的块状，干香菇泡好切成条，混合在一起。加入生抽、老抽、白糖、盐、料酒适量，根据自己的口味调整味道，不断搅拌，让调料均匀的裹上五花肉和香菇，入味。2、最好提前一天腌制好，比较容易入味。选两片大小合适2片粽叶重叠交放，卷成圆锥形先放入搅拌好的糯米，再放入五花肉，最后放满糯米。
做法：
1、准备食材：糯米、去皮的五花肉、粽叶、小苏打。
2、将糯米用清水淘洗两遍，将水滗出去，重新加入清水浸过糯米3厘米以上，将糯米浸泡一夜。
3、五花肉切小块。
4、切好的五花肉放入容器中，加入调料(辅料里面除水和棉线以外的料全部加入，盐只放2克)。
5、抓匀提前腌制一晚，天热要入冰箱冷藏腌制。
6、用小刷子将粽叶一片一片刷净后放开水中煮5分钟，捞出待用。
7、泡好的糯米沥干水待用。
8、小苏打放入碗内，加少许水融解成苏打水。
9、将沥干水的糯米重新倒入泡米的盆内，加入苏打水和10克盐。
10、拌匀并静至半小时。
11、取一片粽叶卷成一个圆锥状(叶片比较窄的要用两片重叠再稍微错开一点以便增加叶片宽度)，注意尖部要紧闭，以防漏米。
12、用勺子往圆锥状的筒中舀入1汤匙糯米并用筷子捅一桶。
13、加入一块腌好的咸肉。
14、再盖上一层糯米，九分满即可。
15、左手虎口处握住锥形，右手将上层糯米用手指稍微压平，然后将多余的叶子翻折下来包住米，随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尾端向一侧折叠，然后绑上棉线。
16、包好的粽子放入电高压锅，加水与粽子平行或淹没过粽子1厘米左右。
端午节煮粽子需要多长时间？
一到端午各地都在吃粽子了，风味各不一样，但是粽叶之内都是包含着一份心意，这心意最好就是自己亲手包的粽子。粽子里有肉、绿豆、红豆、腰豆。肉是先腌制，豆类要泡水去皮，在用粽叶包好。煮粽子在老家是用柴火煮，那时我看是要煮一个小时以上。在外地只能用煤气或者电器来煮，现在用电压力锅煮的，一次只能煮十几个，一次也要煮一个小时，这样才能保证里面熟透、软糯。所以我觉得不管你用什么方式煮，最好是一个小时以上，别到时吃到生的粽子，就不好了。
粽子是蒸还是煮？
粽子是蒸还是煮这个问题困扰着很多不下厨的人，但是在实验过后，发现蒸和煮在不同情况下各有优劣。所以粽子是蒸还是煮这个问题，还要分情况来说。
1、从便捷的角度，自家包的粽子就煮，超市买的速冻的粽子就蒸。
2、煮的受热更均匀，所以是清水粽子就煮，带馅料的粽子就蒸。
3、一次加热多种口味的粽子蒸的会好一些，煮的话可能串味。另外，如果担心自己包的粽子不紧，用锅蒸保险一点。
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