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九九重阳节吃什么 重阳节吃什么传统食物

  九九重阳节吃什么 重阳节吃什么传统食物

  重阳糕

  重阳饮食中最有名的就是重阳糕和菊花酒。据说重阳吃糕的习俗源于重阳登高,取“步步高升”之意。重阳糕又叫花糕、菊糕、五色糕,没有特定的制作方法。相传重阳这一天,住在平原的百姓苦于无山可登,无高可攀,就仿制米粉糕点,再在糕面上插上一面彩色小三角旗,以示登高(糕)避灾之意。

  菊花酒

  古时菊花酒,是头年重阳节时专为第二年重阳节酿的。九月九日这天,采下初开的菊花和一点青翠的枝叶,掺和在准备酿酒的粮食中,然后一齐用来酿酒,放至第二年九月九日饮用。传说喝了这种酒,可以延年益寿。从医学角度看,菊花酒可以明目、治头昏、降血压,有减肥、轻身、补肝气、安肠胃、利血之妙。时逢佳节,清秋气爽,菊花盛开,窗前篱下,片片金黄。除登高插茱萸外,亲友们三五相邀,同饮菊酒,共赏黄花,确实别有一番情趣。尤其是诗人们,赏菊饮酒,吟诗唱酬,给后世留下不少佳句。

  重阳节吃重阳糕的历史

  远在魏晋时代,我国就有吃重阳糕的习俗。《西京杂记》中记载:“九月九日,佩茱萸,食蓬饵,饮菊酒,令长寿。”这里的“蓬饵”,即是用植物的叶子和米面做成的重阳花糕。到了唐宋时期,吃重阳糕的风俗更为盛行。武则天曾命宫女采集百花,和米捣碎,蒸制花糕,赏赐给众臣。

  宋朝时,重阳糕的制作已十分讲究。“都人重九前一二日,各以粉面蒸糕,更相馈送,上插剪彩小旗,掺1丁果实,如石榴子、栗黄、银杏、松子肉之类。”《梦梁录》记录了两种重阳糕的制作方法:以糖蒸糕,上以猪羊肉鸭子为丝簇汀,插小彩旗,名曰“重阳糕”;蜜煎局以五色米粉塑成狮蛮,以小彩旗簇之,捏为饼糕小段,或如五色弹儿,皆人韵果糖霜,名之曰“狮蛮栗糕”。

  明代民间还将重阳节叫作“女儿节”。《宛署杂记》中记载:“九月蒸花糕,用面为糕,大如盆,铺枣二三层,有女者迎归。共食之。”此风俗至今流传。在一些地区,有的人家在重阳节为出嫁的女儿馈赠重阳糕,一般是两个大的、九个小的,取“二九”相逢之意。

  到了清朝,重阳糕的制作更普遍,更精良。“京师重阳花糕极胜。有油果炉制者,有发面裹果蒸成者,皆剪五彩旗以为旗帜。市人争买,供家堂,馈亲友。”“花糕有两种,其一以糖面为之,中夹细果,两层三层不同,乃花糕之美者;其一蒸饼之上星星然缀以枣栗,乃糕之次者。每届重阳,市肆间预为制造以供用”。在所有重阳糕中最讲究的,要属在宝塔形的花糕之上放九只小羊,意寓“九九重阳(羊)”。

  重阳糕的传说

  关于重阳节食糕还有一段优美的传说。

  相传在很久以前,有一个住在山脚下的农夫。他勤于耕作,日子过得富足。有一天,一个卜卦的先生未找到住宿,农夫将卜卦先生请到家中款待饭食并留宿。卜卦先生非常感激。第二天临行前对农夫说:“你九月九日有灾祸,最好搬到草木稀少的高处去住。农夫对卜卦先生的话半信半疑。为了防止万一,农夫在九月九前和家人一起搬到了高山顶上,那里草木稀少。九月九日一早儿,当他们站在山顶朝山下家中望去时,那里已是一片火海。此时,大火沿山脚蔓延而上,幸好他们所住的地方没有太多的草木,才幸免于难。

  农夫一家九月九登高避灾的事很快就在民间传开了,人们纷纷效仿,于九月九将家搬到高处以防不测。时间久了,人们发现年年搬家不是一个好办法,再说,平原地区没有山,无法登高。人们最后终于想出了一个好主意,在重阳节这天吃糕,因“糕”与“高”浩音,吃了糕,就表示登高消灾之意。从此重阳节食糕风俗形成了。

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