三月三吃什么传统食物 三月三的传统美食大盘点
三月三吃什么传统食物 三月三的传统美食大盘点
五色糯米饭
黑、红、黄、白、紫——五色糯米饭是壮族地区的传统美食，因糯米饭呈多种色彩而得名，又称“乌饭”。壮家人把五色糯米饭看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
壮粽
宁明壮粽是用糯米、猪肉等煮制成的一种大粽粑，是壮族“三月三”特制的传统食品。
壮家粽子起源于宋代，叫“风莫”。它是一种特大的粽粑。大年夜，姑娘们便把煮熟的“风莫”从铁锅里捞出来，以备正月食用。正月十五，出嫁姑娘都要回娘家吃风莫饭，父母打开风莫，分给全家人。儿女须将风莫吃完，以示孝敬父母，祈求父母高寿。
荠菜煮鸡蛋
民谚曰：“三月三，荠菜当灵丹。”“三月三，荠菜煮鸡蛋。”春天正是采食荠菜的季节。春食荠菜也是我国民间由来已久的传统习俗。汉族在这日有吃地（荠）菜煮鸡蛋的习俗。
因荠菜的谐音是“聚财”，故此，老百姓又根据民间传说，于三月初三这一天，在祭祖的时候，借助祖先的神灵和财气，人们会将新鲜荠菜洗净后捆扎成一小束，放入鸡蛋、红枣、风球，再配两三片生姜，煮上一大锅，全家都吃上一碗，食之既可交发财运，又可防治头痛头昏病，久而久之便形成一种民间特有的食疗习俗。据说可以去风湿、清火，腰腿不痛，而且还可预防春瘟。
畲族乌米饭
畲族，家家都做乌米饭，全家共餐，馈赠亲友，欢度“乌饭节”。传说，唐代畲族英雄雷万兴率起义军抗击官军围剿，以乌稔果充饥而军威大振，于三月三这天突围成功，连战连捷。畲民为纪念此事，每年三月三要吃乌米饭，集会对歌。每年农历三月初三，梧州也有吃乌米饭的习俗。
乌米饭驱邪扶正，健身暖胃，加上独有的枫香味、乌黑油亮的颜色，再配以炒香并捣碎了的花生米及腊肠等配料一起蒸煮，吃起来味道相当美味，是一道深受市民青睐的传统美食。
鸡屎藤饼
农历三月三吃鸡屎藤，是广西北海本地人的一种传统习俗，我们将叶与大米混合研磨成粉，再做成一片片的鸡丝藤面，用这种面做成的鸡丝藤粿仔汤，味道清香甜美，是本地人喜爱的特色小吃。相传农历三月初三是中华民族的人文始祖轩辕黄帝的诞辰，北海人以此纪念这位伟人。
农历三月初三，在侨乡江门家家户户都有吃“鸡矢藤”饼的习俗。先将其叶子洗净，与糯米一同磨碎，拌入煮溶的糖水，搓成粉团，压成饼状。部分还会在饼面印有“福、禄、寿”等吉祥字。用鸡矢藤叶做出的饼甘凉可口，别有风味，食后清热解毒。
蒿子粑
三月三吃蒿子粑，与传统习俗有关。三月初三古称“上巳节”，民间又称为“鬼节”。传说这一天，人的魂魄容易被东游西荡的鬼迷惑，朴实憨厚的乡民们认为，必须吃这种带有野味的蒿子粑，才能把人的魂儿“粑”（粘）住，不为邪恶所侵，人才能健康，不生病。这种美好心愿代代相传，使这种千年旧俗延续至今，演变成祈求康泰的地方特色风俗。
做蒿子粑的蒿子，是青蒿的俗名，又名香蒿、花蒿，菊科，二年生草本植物，是一种能食用的野生天然植物。春天，轻风和煦、万物复苏。据医书介绍，蒿子有清热、泻火、利湿、解暑、平肝、安神等功效。看来，蒿子粑“粑魂”虽是传说，祛病健身之言却是不虚。
薄饼
农历三月初三吃薄饼，是同安人的传统习俗之一。郑成功收复台湾后，其子郑经继承父业，继续抗清，多次出兵攻打闽南一带，因清军顽抗造成百姓伤亡惨重。在郑军反攻下，清军投降，郑军进入城内，老百姓一边迎郑军，一边制作薄饼祭祀死难的亲友。后来民众就用薄饼在农历三月初三日祭祀祖宗。
做薄饼单是馅就足够忙活好长时间，但是更关键的是需要薄饼皮做支撑。薄饼皮不但要薄更要劲道，这样包着馅料就不容易破裂。吃时将馅料放在薄饼皮上，卷成竹筒状，非常味香可口。因为质量好的薄饼皮很Q，所以也有很多人喜欢单吃薄饼皮。
春饼
三月初三，上巳日也有一种食俗，就是吃“春饼”，把面赶成薄薄的饼，把鸡蛋煮熟剥去皮，捣碎，有的人家还加进去蒜泥，把薄饼卷起来吃，有的地方暖得早，已经有了小葱，用春饼卷小葱吃。
民间还流传着这样一个有趣的春饼来历故事：相传宋朝年间，一个书生名叫陈皓，有一位贤慧的妻子叫阿玉，两人感情深厚，情投意合。陈皓专心致志读书，但常忘记了吃饭。这可急坏了阿玉，她左思右想，终于想出了做春饼这个办法，春饼既能当饭，又能当菜。陈皓边读书边吃春饼，餐餐吃得香，读书的劲头更足了。不久，陈皓赴京赶考，阿玉又制作春饼并用油炸，给丈夫当干粮。结果，陈皓得中状元，高兴得把妻子做的春饼干粮，送给考官品尝。考官一吃，赞不绝口，顿时写诗作文，称之为“春卷”。
艾叶糍粑
清明前后，是艾草生长茂盛且最为鲜嫩的时节，由于农历三月三与清明节靠近，艾叶糍粑也成了“三月三”必吃的美食。
将采摘回来的艾叶洗净，煮过以后剁碎，与糯米粉、黄糖混合后舂匀，捏成一个个墨绿色的扁圆形糍粑。最后用芭蕉叶垫底，放进蒸笼蒸熟，即成软绵香甜的艾糍，艾糍里面的馅可咸可甜。
水菊粑
每年农历三月三，在安庆太湖县、潜山一带，有吃水菊粑的习俗。水菊又名鼠曲草，清明菜、寒食菜、粑菜，四五月开细小的头状花。在我国的华中、华东、华南及西南各省的原野、田坎、路旁均有生长。春季可以采摘嫩茎叶洗净，拌入糯米面中，蒸熟或者油炸食用，西南各省称作“清明粑”。
鱼茶
鱼茶并非普通意义上泡水喝的茶，而是一种腌制食品，其香味却可与茶香媲美，用来“下饭”，胃口大开。
鱼茶是黎族苗族招待客人的特色菜肴，也是黎苗族人的风味食品。传说很久以前的一次丰收盛宴后，为了不浪费吃剩的东西，黎苗族同胞无意把米饭和生鱼放在一坛子里盖好，几天后发现其味鲜美异常，“鱼茶”因而流传至今。
本文由'眭统维'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
2021上巳节是哪一天星期几 2021上
苗族,中国,流行,米饭，2021上巳节是哪一天星期几2021上巳节是几月几日2021上巳节是4月14日，星期三。上巳节，俗称三月三，是中国民间的传统节日。上巳节是古代举行“祓除畔浴”活动中最重要的节日，人们结伴去水边沐浴，称为“祓禊”，此后又增加了祭祀宴饮、曲水流觞、郊外游春等内容。三月三是什么节日上巳节，俗称三月三，是中国民间的传统节日。侗族“三月三”又名“播种节”、“讨葱节”、“花炮节”。瑶族的三月三为纪念民族英雄，人们把这天取名...
-
广西壮族三月三的意义 广西壮族三
怀仁,糯米饭,壮族,青年，广西壮族三月三的意义广西壮族三月三的介绍广西壮族三月三的意义广西壮族三月三的意义在于开创了广西自治地方政府确定自己的法定民族传统节日的先河，具体表现在两个方面，其一，壮族作为广西的自治主体民族，其重大节日除“三月三”外，还有“六月节”“七月十四”“蛙婆节”等，能否也确定为民族节假日，均值得考虑。其二，促使自治县一级人民政府依据本自治地方自治主体民族的传统习惯节日规定出台覆盖本地的民族传统节日成为可能。三月三的...
-
布依族的传统节日是什么 布依族的
寨子,糯米饭,青年,苗族，布依族的传统节日是什么布依族的最重要的风俗节日布依族的传统节日是什么布依族是我国的少数民族之一，由古代僚人演变而来，以农业为主，布依族祖先很早就开始种植水稻，享有“水稻民族”之称。布依族男人喜穿对襟短衣、长裤、包头巾，妇女穿右衽大襟衣，着长裤或褶子裙，戴银质手镯、耳饰、项圈等细软。我国布衣族人民主要分布在贵州、云南、四川等省，其中以贵州省的布依族人口最多。在布依族生活中，一年十二个月几乎月月有节日。除与当地汉...
-
农历二月初二龙抬头能回娘家吗 能
米面,米饭,油糕,中国，每年农历二月初二，传说是龙抬头的日子，它是中国的一个传统节日。在农历二月初二龙抬头这天，民间是有很多习俗的。其中之一就是在二月二龙抬头这天要剃龙头，也就是理发的意思，民间认为在这一天剃头，会使人鸿运当头、福星高照。有的地区在二月二这一天回娘家也是有讲究的。那二月二龙抬头能回娘家吗？能不能在娘家过呢？下面，和小编一起看看关于二月二龙抬头回娘家的相关知识吧。二月二龙抬头能回娘家吗？二月二龙抬头能不能回娘家各地说法不一...
-
2020广西壮族三月三是几号 2020广
青年,黎族,畲族,糯米饭，2020广西壮族三月三是几号2020广西壮族三月三是哪一天2020广西壮族三月三是3月26号，星期四。农历时间是三月初三。广西壮族的三月三又称“歌圩节”、“歌仙节”，多举行歌圩活动。青年男女对歌、抛绣球、表达爱慕之情。节日期间要吃糯米饭。糯米饭又称“花米饭”或“青精米饭”，壮语称“辉馕”。（它是将糯米泡在枫叶汁、紫蓝草汁、红草汁、黄花汁里，分别染成黑、紫、红、黄色，另加上糯米本色而成，色香味俱全。）是壮族人民...
-
2021大寒当天可以动土吗 2021大寒
炸春卷,岭南,糯米饭,选择，导读：大寒，是二十四节气中的最后一个节气。根据我国长期以来的气象记录，在北方地区大寒节气是没有小寒冷的;但对于南方大部地区来说，最冷是在大寒节气。很多人在动土前会看日子，看是否适合动土，那么2021大寒当天可以动土吗?2021大寒当天能不能动土呢?跟着小编来看看吧!2021大寒当天可以动土吗就黄历来看2021年大寒当天不可以动土，想要在这天动土的朋友们，建议大家另择他日。之所以这天不能动土，这个主要是因为，大...
-
二月二龙抬头吃什么食物 吃什么最
春饼,又称,龙须面,龙的，衣食住行是我们每天都会接触的话题，特别是吃，在这一天里都是会谈论很多的关于吃什么的话题，而且还有个关于在适合的日子吃适合的食物的说法，为的就是后面的日子能够过的顺利，那么龙抬头这一节日就要来了，吃什么东西最好呢？1、猪头肉猪头肉象征着“龙头”的意思，在二月二这天，不管家里有没有钱一般都会去买一些猪头肉来吃，不过我们家都是自己家留的猪头，因为过年会杀一头过年猪来过年，而猪的猪头正好留着二月二这天煮了凉拌来吃。寓意...
-
小雪节气活动 关于小雪的诗歌鉴赏
供给,白糖,糍粑,流行，小雪是继立冬之后的又一个节气，在此之后，我国大部分地区都将进入寒冷的冬天，这个时候要注意一些什么事项呢？小雪时节又有什么样的传统活动？我们一起来学习一下。另外，自古许多文人墨客也为了小雪创作出许多优秀的诗歌作品，今天也一同带大家来欣赏一下吧。小雪节气活动小雪时节，在南方很多地区都有吃糍粑的活动，是一种将糯米煮熟后捣烂，裹上白糖花生粉，再制成的食物，是南方地区很流行的美食。最早的时候，糍粑是用来作为祭品的，做好的糍...
-
2021大寒和腊八是同一天吗 大寒相
日期,糯米饭,腊八粥,沿海，导读：大寒在岁终，冬去春来，大寒一过，又开始新的一个轮回。大寒是天气寒冷到极致的意思。大寒节气就要到来了，也就说是距离过年和春天也不远了。那么2021大寒和腊八是同一天吗?大寒相关习俗有哪些呢?跟着小编一起来看看吧!2021大寒和腊八是同一天吗2021大寒和腊八不是同一天，2021的大寒的旧历日期为2021年腊月十八，而2021腊八节的旧历日期为腊月初八。在中国绝大部分地区，大寒不如小寒冷，但是在某些年份和...
-
三月三什么日子 三月三是做什么的
瑶族,水边,壮族,糯米饭，三月三什么日子1、上巳节：是中华民族的传统节日，其中以汉族、壮族、苗族、瑶族为典型，自古皆有“二月二，龙抬头；三月三，轩辕生”的说法。2、三月三歌节：据记载，三月三歌节已有上千年历史。壮族山歌的发展尤为突出，歌会十分盛行，在古代男女青年聚集街头或江边饮宴欢歌。到了清代，形成了数百人以致数千人聚唱的大规模"歌圩"。三月三是做什么的？上巳节风俗活动：祓禊祓禊（指去灾病，上古女巫给去晦，唐宋时流行泡温泉，以前是在水边...