大年三十必备菜凉菜 三道精致好吃的凉菜做法
大年三十的年夜饭是一年当中最丰盛的晚宴了，餐桌上随处可见美味佳肴大鱼大肉。吃腻了荤菜之后，就想来一叠开胃小菜。大年三十餐桌上必备的凉菜有很多，今天就教大家几道凉菜的做法，好吃又开胃，抓住家人们的胃口。
捞汁凉菜
凉菜是很多人喜欢的小食，简单又入味。捞汁凉菜首先要准备：豆腐皮200克、松花蛋(鸭蛋)100克、心里美萝卜50克、黄瓜200克、珍选捞汁酱油适量、红尖椒20克、香菜20克、蒜10克。
做法
1.豆皮、黄瓜切丝，心里美萝卜去皮切丝;
2.皮蛋切4瓣(可用洁净的棉线代刀切割);
3.把切好的材料，摆盘造型;
4.将珍选捞汁酱油(超市有售)放入冰箱冷藏;
5.把冷藏好的调味汁，浇入摆好的菜上;
6.点缀点香菜，吃的时候拌匀即可。简单几个步骤，一盘好吃的捞汁凉菜就做好了。
卤煮小凉菜
凉菜除了捞汁的做法，还有卤煮。准备以下食材：花生500g、黄豆500g、香菜250g、食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片
做法
1.黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
2.花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上。
3.香菜约250克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用。
4.取花椒十几粒、八角2-3个、桂皮一个，放入调味盒中。
5.煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开。
6.加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟。
7.倒入干净的大碗中冷凉。
8.放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。这道凉菜的做法跟上一道有点像，就是热菜和凉菜的区别，味道也略有差异。
凉拌鸡胗
鸡胗也是很多人喜欢的食物。准备鸡胗500克、香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。
做法
1.鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜;
2.冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟;
3.蒜和葱切成细末;
4.煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片;
5.拿一个小盆，把蒜末放进去;
6.放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。这道凉菜也是年夜饭的必备。
本文由'卜澎湃'发布，不代表演示站立场，转载/删除联系作者，如需删除请-> 关于侵权处理说明。
相关推荐
-
元旦下一个节日是什么 为什么腊八
腊八粥,脾胃,上都,黄豆，元旦节的脚步已经离我们不远了，在即将迎来2022年的时候，许多人也很关心，元旦过后，下一个节日是什么呢？通过翻看日历我们可以得知，元旦过后就是中国传统的节日——腊八节。那么腊八节是怎么来的呢？腊八节一定要喝腊八粥吗？元旦下一个节日——腊八节元旦是2022年第一个节日，也是国际性的重要节日，继元旦之后下一个节日就是腊八节。腊八节是中国传统节日，2022年1月10日，农历十二月初八，也叫腊八，辛丑年辛丑月癸亥日，这...
-
孟秋结束仲秋开始是什么意思 反映
村里,黄豆,收回,孟秋，秋天已经不知不觉的来到我们的身边，秋天是收获的季节，农家时光，玉米棒子，花生，高粱和黄豆都长成熟，村里的人家在田间奋战，把农作物收回家；秋天更是凉爽的日子，在早间或傍晚，秋高气爽，让人好不惬意。最舒服的季节白露一到，夏天的暑气就快过去了。白露已过，夏日残留的暑气逐渐消失，天气渐渐转凉，预示着秋天的脚步已经近了。很多人都很喜欢秋天，主要是不热，温度刚刚好，既不像春天那么潮湿，在南方这边一摸墙壁能摸出一层水珠子来，也...
-
2022年早点卖什么小吃最赚钱
凉菜,煎饼,麻辣烫,营养，大家最关心的就是摆摊什么的好，虽然很多有经验的大神都出来告诉大家摆摊。卖什么好？我该怎么卖？哪里有卖，不过我再告诉你，卖零食真的很好。不仅投资小，而且也是夜市中最受欢迎的。所以今天，我不教你如何做饭，我也给你一招：如果你去一个摊位，什么样的小吃比较好？2022年早点卖什么小吃最赚钱一起来看看吧。2022年早点卖什么小吃最赚钱锡纸烧烤从去年年底到现在，它一直是炙手可热的食品，是烧烤行业的后起之秀。在现在的夜市上很...
-
2022年大年初一给菩萨点灯 2022年
又称,梨子,黑豆,黄豆，我国很多人民都有礼佛的传统，部分地区在大年初一这天，也有祭拜菩萨，给菩萨点灯的习俗。大年初一传说中是弥勒菩萨的诞辰，在这天，很多信徒都会祭拜菩萨，给菩萨上供，并且点燃一盏灯，传说中点灯代表点燃智慧，可以获得福报。大年初一祭拜菩萨大年初一有祭祀的习俗，在佛教中，正月初一也是弥勒菩萨圣诞日，弥勒菩萨是继释迦牟尼佛之后，贤劫的第五尊佛，现在正在兜率内院，将来下生到娑婆世界成佛，所以又称为“当来下生弥勒尊佛”。礼拜弥勒菩...
-
2022大寒节气吃什么传统食物 2022
选择,北方,糯米饭,八宝粥，2022大寒节气吃什么传统食物2022八大传统美食你吃过几样糯米饭大寒吃糯米饭是一种习俗。大寒是二十四气节最后一个气节，也是整个冬天感觉最冷的一天，故名曰“大寒”。在这一天，广东人不仅穿得最多，而且也会吃一些暖胃的东西以御寒，比如糯米饭。糯米饭是中国传统主食之一，在南方中国人民生活中占有重要地位，为男女老幼喜爱之食品，各种节日的主食，多为糯米做成的各种食品。有甑蒸加红枣的糯米饭，染成五颜六色的花糯米饭。年糕...
-
小寒后才数九吗 小寒后主要是什么
青菜,板鸭,糯米饭,香菜，我国有很多习俗，一直被人们传承着，比如节日时都会被记起，所以印象比较深刻，但是像一些特殊的传统，就要多做了解，才能知道背后的含义，比如数九就是很有意义的方式，古代御寒不发达，所以靠数日子度过最为严寒的季节。小寒后才数九吗今年的小寒在2022年1月5日星期三，实际上已经开始数九了，一般来说是从冬至开始算起，即2021年12月21日为一九。每九天算一个九，所谓“一九二九不出手，二九单衣觉寒”。而小寒是在二九期间，一...
-
2022年1月10日腊八节乔迁新家合适
又称,豆腐,腊八粥,腊八豆腐，腊八的这一天有喝腊八粥的习俗，腊八粥又称七宝五味粥。我国喝腊八粥的的历史已有1000多年。那么，2022年1月10日腊八节乔迁新家合适吗？腊八节风俗是什么？想要了解详细内容就快来看看吧。2022年1月10日腊八节乔迁新家合适吗？农历：二零二一年十二月初八周一阳历：2022年1月10日财神：正南喜神：东南福神：正西今日冲生肖：蛇黄历所宜：宴会搬家入宅动土安床安葬动土开基开工开张开业求嗣...
-
北方大雪吃什么传统食物
北方,椒盐,白糖,红薯粥，1、吃红黏粥在这段时间鲁北民间有“碌碡顶了门，光喝红黏粥”的说法，意思是天冷不再串门，只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。言外之意，哪还来得及串门，逢下雪到户外赏雪、堆雪人也是此时常有的景致，来做一碗热腾腾的红黏粥，温暖你的冬日。2、吃兑糖儿“糖儿客，慢慢担，小息儿跟着一大班。”每当“大雪”节气前后，北方街头就会出现一种“兑糖儿”的场面。各地饴糖作坊将制成的整版饴糖提供给专门挑担走街串巷的小商贩，俗称“糖儿客”。“糖儿...
-
大雪节气的由来和风俗
八角,椒盐,风景,北方，大雪节气的由来每年公历12月7日左右，太阳到达黄经255度时，即为“大雪”节气。]元吴澄撰作品《月令七十二候集解》中说：“至此而雪盛也。”作品中大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪节气时更大了，并不指降雪量一定很大。大雪节气和小雪、雨水、谷雨等节气一样，都是直接反映降水的节气。二十四节气是农耕文明的产物，影响农业生产的气候要素主要是降水、气温与光照，大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是...
-
2022年小年夜前一天是什么日子 小
上灶,八宝饭,北方,黄豆，2022年小年夜前一天是什么日子？小年，通常指扫尘、祭灶的日子，被视为“忙年”的开始。北方小年一般在腊月二十三，而南方小年一般在腊月二十四。所以小年前一天，即腊月二十二，并不是特殊的日子或节日，时间为：农历二零二一年十二月廿二；公历2022年01月24日，星期一2022年小年夜前一天的日子好吗？农历：二0二一年十二月廿二日公历：2022年01月24日，星期一，冲羊煞东【今日黄历所宜】今日小红沙，大事勿用【今日黄...