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洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃 洋姜的功效与作用禁忌

  洋姜是生活中很常见的食材之一,一般可以搭配很多食物一起烹饪,很多人都爱吃洋姜,洋姜的作用和功效也是很多的。那么,洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃?一起来看看小编带来的介绍吧!

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

  洋姜是菊科向日葵属植物,味甘性凉,又被称作谷子姜,可以将其炒菜也可以腌制进行食用,想要将洋姜腌制的好吃,是具有一定讲究的,具体如下:

  1、腌制洋姜之前需要将洋姜准备好。

  2、然后再将洋姜清洗干净,清洗干净后置于阳光下晾干水分。

  3、期间可以准备一些红线椒和青线椒,将其清洗干净晾干水分备用。

  4、之后需要熬制料汁,料汁的量与洋姜数量成一定比例,如果4斤洋姜,需要陈醋1300毫升,酱油150毫升,30粒左右的花椒粒,白糖300克,食用盐20克。

  5、准备后后将其一同置于锅中,用勺子搅拌均匀开大火把调料煮至化开,大火煮开后转中小火煮5分钟左右,把花椒的香味煮出来即可。

  6、熬好后将洋姜切块,红线椒和青线椒各自切段。

  7、最后把凉的料汁倒在上面,搅拌均匀,装进事先准备好的干净玻璃瓶腌制10天左右即可。

洋姜的功效与作用禁忌

  润肠通便

  洋姜味甘,其中含有一定的维生素、纤维素等成分物质,其中纤维素可以促进人体肠胃蠕动,加速人体体内毒素以及废物代谢,具有一定润肠通便的作用。

  清热凉血

  洋姜是一种凉性的食物,适量吃具有一定清热凉血的作用,可用于治疗热病、肠热下血等急症。

  调节血糖

  洋姜中含有一种与人类胰腺里内生胰岛素结构非常近似的物质,可以帮助人体调节血糖,对于低血糖患者来说,适量吃一些洋姜,可以缓解其病情。

  洋姜的禁忌

  不宜多吃

  洋姜性凉,并且含有大量的纤维素,过量吃会加重消化负担,其次还可能会有损脾阳、降低消化能力,一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。

  不宜与寒凉食物同食

  洋姜性凉,过量吃会导致自身寒气加重,对于体质虚寒、脾胃虚弱的人群来说,不要将洋姜与寒凉的食物一起吃,否则可能会加重自身腹痛、腹泻以及便溏等不适症状发生。

洋姜怎么吃最好吃

  洋姜腌制:洋姜可以用来腌制,制成酱菜,味道鲜美,可作零食,也可下饭。

  洋姜煮粥:洋姜也可以拿来煮粥,能驱寒保暖,粥增添鲜辛味,味道更佳。

  洋姜做汤:洋姜也可以做汤用,特别是煲鱼汤,可以去腥。

  洋姜炒食:洋姜也可以炒食,切丝和肉一起炒,营养丰富。

  洋姜炒肉是平时做炒洋姜的常见做法,制作时需要准备新鲜洋姜四百克,肉片一百五十克,生抽、食用盐以及食用油和料酒等调料适量。

  把准备好的洋姜洗好以后切成片状,把肉片放入调料腌制。在锅中放油加热以后把肉片放入炒制到变色,再把洋姜片放入,炒匀以后加入食用盐,等洋姜全部熟透以后加入鸡精调味即可出锅装盘。

  烹饪前,洋姜要洗净,因为洋姜本身带有泥土。

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