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鹅肝切开里面发红是什么原因 鹅肝高血压者能吃吗

  鹅肝是生活中比较常见的美食之一,在很多餐厅都可以看到,但是不少人都不敢自己在家制作,如果你买了鹅肝,发现鹅肝切开里面发红这是怎么回事呢?让我们来看看小编带来的介绍吧!

鹅肝切开里面发红是什么原因

  视情况而定。

  鹅肝里面含有一定的筋膜和血管,如果鹅肝还是生鹅肝的话,那么切开之后发红是属于正常的情况,一般经过烹饪之后就会变色。

  但如果鹅肝是已经经过烹饪的,那么切开之后如果里面发红的话,一般是因为鹅肝还没有完全成熟所造成的,这种鹅肝吃起来外脆里嫩,口感比较好,如果不习惯吃的话,那么可以事先跟厨师商量一下做成全熟的鹅肝。

鹅肝高血压者能吃吗

  在血压控制不稳定的情况下建议不吃。

  鹅肝中含有较多的脂肪和胆固醇,食用后可能会加重身体血管的负担,所以对于一些血压控制不稳定的高血压患者来说,是不建议吃的。

  如果要吃的话,那么建议最好是等到血压控制稳定之后,在体内胆固醇含量不高的情况下食用,而且也不宜食用过多,这样会更有利于疾病的恢复和身体的健康。

鹅肝为什么有点苦

  视情况而定。

  正常情况下的鹅肝是没有苦味的,如果鹅肝吃起来比较苦的话,可能是因为鹅肝上沾染了胆汁,或者鹅肝已经不太新鲜所造成的,如果鹅肝不太新鲜的话,那么其中可能会含有较多的细菌和毒素,是不建议再继续吃的。

  另外,因为鹅肝含有较多的脂肪,在烹饪的过程中很容易糊,此时的鹅肝吃起来也会有发苦的感觉,所以要注意把控好烹饪的时间。

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